問題詳情
19. 對於脊柱或頸部受傷患者，下列何者非為適當處理原則？
(A)向急救中心聯絡
(B)不輕易移動傷患
(C)速請醫師
(D)如無合用的器材，需 2 人作徒手搬運。
(A)向急救中心聯絡
(B)不輕易移動傷患
(C)速請醫師
(D)如無合用的器材，需 2 人作徒手搬運。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 廚房器具沒有污漬的情形稱為(A)消毒(B)清潔(C)滅菌(D)殺菌。
- 一公克的蛋白質可供人體利用的熱量值為(A)7(B)9(C)6(D)4 大卡。
- 量匙間的相互關係，何者不正確？(A)1 大匙為 15 毫升(B)1 大匙相當於 5 小匙(C)1 小匙為 5 毫升(D)1 小匙相當於 1/3 大匙。
- 食補的廣告中，下列何者字眼未涉及療效？(A)補腎(B)消渴(C)生津(D)保肝。
- 1 公斤的食物賣 80 元，1 斤重應賣(A)108 元(B)48 元(C)56 元(D)64 元。
- 酸雨對土壤可能造成的影響，下列何者正確？(A)土壤液化(B)土壤更肥沃(C)土壤中的重金屬釋出(D)土壤礦化。
- 下列何者敘述正確(A)生鮮食品（例如：生雞肉和肉類）在冷藏櫃內得放置於即食食品的上方(B)冷藏的生鮮配料不須與即食食品和即食配料分開存放(C)冷藏的未包裝食品和配料在貯存過程中必須覆蓋，防止污染
- 下列有關工作場所安全衛生之敘述何者有誤？(A)事業單位應備置足夠的零食自動販賣機(B)事業單位應備置足夠急救藥品及器材(C)勞工應定期接受健康檢查(D)對於勞工從事其身體或衣著有被污染之虞之特殊
- 下列何者是「食品良好衛生規範準則」中，餐具或食物容器是否乾淨的檢查項目(A)殘留澱粉、殘留脂肪、殘留洗潔劑、殘留過氧化氫(B)殘留澱粉、殘留蛋白質、殘留洗潔劑、殘留過氧化氫(C)殘留澱粉、殘留脂
- 下列對於感電電流流過人體的現象之敘述何者有誤？(A)強烈痙攣(B)痛覺(C)顏面、手腳燒傷(D)血壓降低、呼吸急促、精神亢奮。
內容推薦
- 下列烹調方法何者可使成品含油脂量較少？(A)炸(B)炒(C)煎(D)煮。
- 有一電信線路之特性阻抗為 600Ω，則其終端以接(A)600Ω(B)400Ω(C)500Ω(D)300Ω 之電話機時其傳輸效率最高。
- 四公尺以內之公共巷、弄路面及水溝之廢棄物，應由何人負責清除？(A)相對戶或相鄰戶分別各半清除(B)環保志工(C)里辦公處(D)清潔隊。
- 關於「吃到飽」的餐廳，下列敘述何者不正確？(A)值得大力提倡此種促銷手法(B)服務品質易降低(C)易養成民眾浪費的習慣(D)易養成民眾暴飲暴食的習慣。
- 在天花板內或地板下施行單戶配線時，以使用何種纜線為原則(A)同軸電纜(B)宅外被覆線(C)塑膠光纜(D)宅內被覆線。
- 最重要的個人衛生習慣是(A)一年體檢兩次(B)隨時戴手套操作(C)經常洗手(D)戒菸。
- 餐具於三槽式洗滌中，洗潔劑應在(A)第一槽(B)第二槽(C)第三槽(D)不一定添加。
- 醬油膏比一般醬油濃稠是因為(A)濃縮了，水分含量較少(B)加入了較多的糖與鹽(C)加入修飾澱粉在內(D)醱酵時間較久。
- 煎蛋皮時為使蛋皮不容易破裂又漂亮，應添加何種佐料？(A)鹽、太白粉(B)味素、太白粉(C)玉米粉、麵粉(D)糖、太白粉。
- 餐廳的來客數愈多，所須負擔的固定成本(A)平平(B)愈多(C)不影響(D)愈少。
- 何謂水足跡，下列何者是正確的？(A)水利用的途徑(B)每人用水量紀錄(C)水循環的過程(D)消費者所購買的商品，在生產過程中消耗的用水量。
- 下列哪一種水果含有最豐富的維生素Ｃ？(A)西瓜(B)香蕉(C)橘子(D)蘋果。
- 採用合格的半成品食品比率越高的餐廳，一般說來其危險因子應為(A)越高(B)無法確定(C)越低(D)視情況而定。
- 就加熱及節能觀點來評比，電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用，與先放冰箱冷藏，隔天用微波爐加熱，下列何者是對的？(A)微波爐再加熱比較省電又方便(B)優先選電鍋保溫方式，因為馬上就可以吃(C)持續保溫
- 以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法(A)物理性(B)自然性(C)化學性(D)生物性。
- 廚房工作檯上方之照明燈具(A)加裝藝術燈泡以增美感(B)不加裝燈罩，以節省能源(C)要加裝細鐵網保護，較安全(D)需加裝燈罩，較符合衛生。
- 在颱風過後選用蔬菜以(A)瓜類(B)葉菜類(C)根菜類(D)花菜類 成本較低。
- 盤飾使用胡蘿蔔立體切雕的花，應該裝飾在(A)冷盤(B)燉(C)羹(D)燴 的菜上。
- 最容易氧化的維生素為(A)維生素 C(B)維生素 A(C)維生素 B1(D)維生素 B2。
- 廚房瓦斯爐開關或管線周邊設有瓦斯偵測器，如果有天偵測器響起即為瓦斯漏氣，你該用什麼方法或方式來做瓦斯漏氣的測試？(A)沿著瓦斯爐開關或管線周邊灌水測試(B)用大型膠帶沿著瓦斯爐開關或管線周邊包
- 下列哪種食物之儲存方法是正確的？(A)將油脂放於火爐邊(B)將鮮奶置於室溫(C)將水果放於冰箱之冷凍層(D)將蔬菜放於冰箱之冷藏層。
- 食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的，而加入、接觸於食品之單方或複方物質稱為(A)食品材料(B)營養物質(C)食品添加物(
- 夏天氣候潮濕，五穀類容易發霉，對我們危害最大且為我們所熟悉之黴菌毒素為下列何者？(A)黑麴毒素(B)黃麴毒素(C)紅麴毒素(D)綠麴毒素。
- 食品冷藏溫度最好維持在多少℃？(A)0℃以下(B)10℃以上(C)20℃以上(D)7℃以下。
- 胡蘿蔔素是一種安定的色素，製造胡蘿蔔油(A)時間稍長油炸不易變色(B)維持極短時間油炸，色澤會改變(C)不宜長時間油炸(D)長時間油炸會變色。