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• 「素食」烹調要能夠提供足夠的蛋白質，下列何者是重要原則？(A)素食成形的加工素材種類多樣化，作為「主菜」的設計最為方便且受歡迎，可以多多利用(B)豆類可以和做為主食的穀類互相搭配（如黃豆糙米飯）
• 餐盒食品樣品留驗制度，係將餐盒以保鮮膜包好，置於 7℃以下保存二天，以備查驗，如上所謂的 7℃以下係指(A)室溫(B)冷藏(C)冰藏(D)冷凍 為佳。
• 每日飲食指南建議每天 3-5 份蔬菜，一份是指多少量？(A)未煮的蔬菜 100 公克(B)未煮的蔬菜 200公克(C)未煮的蔬菜 150 公克(D)未煮的蔬菜 50 公克。
• 人體之最大器官是(A)心臟(B)胃(C)肺臟(D)皮膚。
• 量匙間的相互關係，何者不正確？(A)1 小匙相當於 1/3 大匙(B)1 小匙為 5 毫升(C)1 大匙為 15 毫升(D)1大匙相當於 5 小匙。
• 小西餅的烤焙原則為？(A)高溫長時間(B)低溫短時間(C)高溫短時間(D)低溫長時間。
• 使用脫脂奶粉代替奶水時，脫脂奶粉對水混合的比例應為？(A)20：80(B)10：90(C)30：70(D)1：99。
• 製作中式香腸時在製作流程上，下列那項與製作技術有關(A)加糖液(B)任意使用防腐劑(C)以任何溫度乾燥皆可(D)產品製成率。
• 20 下表所示為 x 及 y 機率質量函數（probability mass function, PMF），則 X 與 Y 之共變異數COV(X,Y )=？ (A) (B) (C)-1 (D)1
• 19 令一曲線 C 為 x = t 2 , y = -t , z = t 2 , 0 ≤ t ≤ 1 ，則 =？ (A) (B) (C) (D)

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• 3 甲公司採分批成本制，並按直接人工成本的150%分攤製造費用。若批號#601訂單之實際製造費用為$140,000，已耗用直接人工成本為$80,000，有關該批號訂單製造費用之分攤，下列何者正確？(A
• 4 分步成本制下，計算部門轉出成本時，下列何種狀況將使得採用加權平均法與採用先進先出法的計算結果沒有差異？(A)當期初存貨與期末存貨單位數相同時(B)當期初存貨與期末存貨，直接材料與加工成本之完工比例
• 5 丙公司採用分步成本制，直接材料是在生產開始時投入，而加工成本則在生產過程中平均投入，依據丙公司今年三月份的會計紀錄，期初存貨為零，直接材料的總約當單位數為6,000，加工成本的總約當單位數為4,8
• 6 甲公司採用標準成本制，X7年製造費用三項差異分析中，顯示不利費用差異（spendingvariance）及不利能量差異（volume variance）。甲公司原先根據正常產能計算製造費用標準，正
• 7 乙公司產銷單一產品，當產銷量為400,000單位時，銷貨收入為$10,000,000，銷管成本為$8,500,000，營業淨利為$1,500,000；產銷量為500,000單位時，銷貨收入為$12
• 8 甲公司預計第一季的生產量和原料進貨數量情形如下： 此外，每生產一單位產品需要耗用2磅原料，該公司希望每個月底的原料存貨相當於下個月生產量所需原料的30%。若該公司1月1日原料存貨為54,000磅，
• 9 甲公司以每磅成本$12購入12,000磅原料時，產生不利價格差異$9,000。若公司在購入時認列價格差異，則應借記原料為何？(A)$126,000 (B)$135,000 (C)$144,000
• 10 甲公司去年銷貨收入$825,000（銷量30,000單位），淨營業利益$27,500。此外，當甲公司損益兩平時，其總邊際貢獻等於$550,000。下列何者正確？(A)邊際貢獻率為40% (B)損
• 11 有一家潛在客戶要向甲公司提出一次性的特殊訂單，公司有閒置產能，且不需要再多花行銷成本，以下是目前類似產品每單位的資訊：   如果甲公司接受每單位$550的一次性特殊訂單1,030個單位，營業淨利
• 12 甲公司目前有兩個部門，去年營業資料如下：  公司固定成本 100,000 50,000淨利（損） $80,000 $(10,000)公司總裁正考慮裁撤產生損失的橡膠部門。若裁撤，則公司之總固定成
• 13 甲公司預期在第二年年底會支付現金費用$50,000，該公司所得稅率為30%且折現率為14%，則該筆費用之現值最接近下列何者？(A)$11,542 (B)$15,000 (C)$26,931 (D
• 14 甲公司某項產品之生產與銷售量為800單位，銷售價格為$100；其單位變動成本為$40，總固定成本為$32,000。其競爭對手推出類似產品，並將訂價設為$80。甲公司為了保持相同的銷售量，決定將產
• 15 甲公司產銷地毯，訂價決策採成本加成訂價法。甲公司投資$3,000,000於新廠房生產 A 地毯 產品，預計新廠房將滿足年需求量1,500條，並設定此廠房帶來目標利潤$450,000，目前 A 地
• 16 丙公司計畫購買某生產設備$75,000，估計耐用年限為5年，無殘值，採直線法提列折舊。新設備每年會節省現金支出$25,000，公司適用之所得稅率為30%，在不考慮時間價值下，此項投資之回收期間多
• 17 甲公司為一跨國企業，在低所得稅率國家設有生產子公司，而在高所得稅率國家設有銷售子公司，若甲公司欲減輕全球之所得稅負，則下列何者正確？(A)應減少生產子公司的產量(B)應減少銷售子公司的銷售量(C
• 18 若有閒置產能時，以公司觀點而言，最適合的內部轉撥價格應為下列何者？(A)機會成本 (B)市場價格 (C)變動成本 (D)全部成本
• 19 甲公司有長期負債$1,000,000，票面利率為8%；其次，權益資金＄7,000,000，資金成本10%，所得稅稅率17%。該公司有許多投資中心，其中 A 投資中心之相關資料如下：稅前營業利益為
• 20 乙公司經營禮品與文具兩個事業部，其中禮品事業部的資料如下：營業收入$250,000，邊際貢獻率40%，事業部投資報酬率為15%，剩餘利益（residual income）為$2,500。若該公司
• 製作醉雞時，不需使用下列何種設備(A)蒸煮鍋(B)包裝機(C)醃漬室(D)細切機。
• 以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法(A)物理性(B)生物性(C)化學性(D)自然性。
• 製作麵包有時要翻麵(punching)，下列那一項與翻麵的好處無關？(A)促進麵筋擴展，增加麵筋氣體保留性(B)縮短攪拌時間(C)使麵糰內部溫度均勻(D)更換空氣，促進酵母發酵。
• 洗刷肉製品加工機器設備，除了需要 82℃熱水外，尚需下列何種物質配合？(A)無腐蝕性清潔劑(B)洗衣粉(C)鹽酸(D)沙拉油。
• 單相三線 110/220V 線路，相線與中性線之電壓為線間電壓之(A)1/4(B)1/3(C)1/5(D)1/2。
• 下列何者非安全使用電腦內的個人資料檔案的做法？(A)規範不同人員可讀取的個人資料檔案範圍(B)個人資料檔案使用完畢後立即退出應用程式，不得留置於電腦中(C)為確保重要的個人資料可即時取得，將登入
• 一般人生活產生之廢棄物，何者屬有害廢棄物？(A)廚餘(B)廢玻璃(C)廢日光燈管(D)鐵鋁罐。