問題詳情
60. 製作油條不宜選用何種成份的麵粉
(A)高纖維
(B)高蛋白質
(C)高水份
(D)高灰份。
(A)高纖維
(B)高蛋白質
(C)高水份
(D)高灰份。
參考答案
無參考答案
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