問題詳情
50. 下列何者含有較多的胡蘿蔔素?
(A)木瓜
(B)香瓜
(C)西瓜
(D)黃瓜 。
(A)木瓜
(B)香瓜
(C)西瓜
(D)黃瓜 。
參考答案
無參考答案
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- 廚房內備有磁製的圓形深盤直徑約 25 公分,其適作何功能用? (A)裝燴或帶多汁的菜餚 (B)裝全魚或主食類等 (C)裝煎或炸的菜餚 (D)裝炒的菜餚 。
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