問題詳情
66. 細菌性食物中毒的病原菌中，下列何者最具有致命性的威脅？
(A)肉毒桿菌
(B)腸炎弧菌
(C)葡萄球菌
(D)大腸菌。
(A)肉毒桿菌
(B)腸炎弧菌
(C)葡萄球菌
(D)大腸菌。
參考答案
答案：A
難度：適中0.667
書單：沒有書單，新增
內容推薦
- 乾料庫房之最佳濕度比應為何(A)95％(B)80％(C)90％(D)70%。
- 選購包裝食品時要注意，依食品安全衛生管理法規定，食品及食品原料之容器或外包裝應標示(A)有效日期(B)保存期限(C)製造日期(D)賞味期限。
- 下列何種方式無法降低採購成本？(A)惡劣天氣進貨(B)大量採購(C)開放廠商競標(D)現金交易。
- 食品從業人員健康檢查及教育訓練記錄應保存幾年(A)三年(B)五年(C)一年(D)七年。
- 肉類的加工過程，為了防止肉毒桿菌滋生，都會在肉中加入(A)蘇打粉(B)硝(C)酒(D)香料。
- 勞工常處於高溫及低溫間交替暴露的情況、或常在有明顯溫差之場所間出入，對勞工的生(心)理工作負荷之影響一般為何？(A)無(B)不一定(C)增加(D)減少。
- 香蕉不宜放在冰箱中儲存，是為了避免香蕉(A)肉質變軟(B)失去風味(C)肉色褐化(D)表皮迅速變黑。
- 假設製作下列菜餚的魚在烹調前都一樣新鮮，你認為烹調後何者可放置較長的時間？(A)紅燒魚(B)生魚片(C)清蒸魚(D)糖醋魚。
- 「度」是水費的計量單位，你知道一度水的容量大約有多少？(A)3 立方公尺的水量(B)2,000 公升(C)1立方公尺的水量(D)3000 個 600cc 的寶特瓶。
- 餐飲業之蓄水池應保持清潔，其設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源(A)4 公尺(B)2 公尺(C)1 公尺(D)3 公尺 以上。
內容推薦
- 一般用肥皂洗手刷手，其目的為(A)遵照規定(B)一種完全消毒之行為(C)習慣動作(D)清潔清除皮膚表面附著的細菌。
- 如貯藏不當易產生黃麴毒素的食品是(A)蛋(B)肉(C)花生(D)魚。
- 冷凍食品與冷藏食品之貯存(A)必須分開貯存(B)沒有規定(C)視情況而定(D)可以共同貯存。
- 「紅燒下巴」的下巴是指(A)舌頭(B)猴頭菇(C)豬頭(D)魚頭。
- 刀工與火候兩者之間的關係(A)互不相干(B)有關係但不重要(C)非常密切(D)有些微關係。
- 長時間電腦終端機作業較不易產生下列何狀況？(A)腕道症候群(B)體溫、心跳和血壓之變化幅度比較大(C)頸肩部僵硬不適(D)眼睛乾澀。
- 經長時間油炸食物的油必須(A)過濾殘渣(B)廢棄(C)不用理它繼續使用(D)放愈久愈香。
- 下列哪一項敘述前者為生物，後者為非生物？ (A)螳螂抓蝴蝶 (B)海狗頂皮球 (C)大狗生小狗 (D)媽媽抱著小孩。
- 地球環境有助於生命的出現和發展，其原因不包括下列何者？ (A)地球上任何地方均可照射到陽光 (B)地球與太陽的距離適宜 (C)地表溫度適中 (D)地球上的水能以液態形式存在。
- 地球原始大氣主要成分為甲.氫氣；乙.氦氣；丙.甲烷；丁.氨氣，其中哪些氣體因為較輕，不足以被地球的萬有引力吸引而散逸到太空中？ (A)甲乙 (B)乙丙 (C)丙丁 (D)甲丁。
- 原始地球火山活動劇烈，而其所噴出的大量氣體中，包含下列何者？甲.氮氣；乙.氧氣；丙.二氧化碳；丁.水氣。(A)甲乙丙 (B)甲丙丁 (C)甲乙丁 (D)乙丙丁。
- 晟勳利用複式顯微鏡觀察水中的草履蟲，發現草履蟲往右下方移動將離開視野，請問應將玻片往何處移動，才可以使草履蟲回到視野中央？ (A)右上方 (B)右下方 (C)左上方 (D)左下方。
- 關於空氣中各成分的比例，下列何者正確？ (A)二氧化碳78％、氮21％、其他氣體1％ (B)氧78％、氮21％、其他氣體 1％ (C)氧21％、氮78％、其他氣體1％ (D)氧78％、二氧化碳21
- 現今地球表面有70％水覆蓋，試問70％的水中，下列何者所占的比例最高？ (A)冰川 (B)河川 (C)海水 (D)地下水。
- 波衣炒了盤『馬鈴薯肉絲炒蛋』給凱荃當晚餐，請問這盤料理包含幾種生物個體組成層次？ (A)1種 (B)2種 (C)3種 (D)4種。
- 在800公尺深的海面下，綠色植物無法生存，主要是受何種因素的影響？ (A)溫度 (B)壓力 (C)二氧化碳 (D)光線。
- 個體組成層次有(甲)細胞；(乙)組織；(丙)器官；(丁)器官系統；(戊)個體，試問植物由簡單到複雜的排列順序為何？(A)甲乙丙戊 (B)甲乙丙丁戊 (C)甲戊乙丁 (D)甲丙乙戊
- 書亞利用海水灌溉農作物，請問植物將會發生甚麼現象？(A)植物吸收大量鹽分 (B)根部細胞水分過多，細胞脹破而死 (C)植物體內礦物質過多，影響光合作用 (D)根部細胞水分滲透出來，導致枯死。
- 許多科學家致力於解開遺傳密碼，從事DNA的研究，請問科學家必須從細胞的哪一個構造中取得DNA？ (A)細胞膜 (B)液胞 (C)細胞核 (D)細胞質。
- 三百年前虎克利用顯微鏡觀察軟木塞切片，意外發現的蜂窩狀小格子，主要是細胞的什麼構造？又該構造的組成成分為何？ (A)細胞膜，纖維素 (B)細胞核，維生素 (C)細胞質，纖維素 (D)細胞壁，纖維
- 已知植物細胞代謝後會產生代謝廢物草酸，若俊豪想觀察植物細胞的草酸，則他在何處較容易觀察到？ (A)細胞壁與細胞膜之間 (B)細胞核內 (C)細胞質內 (D)液胞內。
- 植物的綠色細胞中含有下列何種物質，可吸收光能而行光合作用？ (A)DNA (B)細胞壁 (C)葉綠素 (D)液胞。
- 若以海平面為零，垂直以上為「+」，垂直以下為「-」，則目前所知生物圈的範圍是在多少公尺之間？ (A)±(B) ±(C) ±10000 (D) ±100000。
- 如表為本氏液和碘液測定葡萄糖和澱粉的紀錄，若以「＋」表示有反應，「－」表示無反應，則甲、乙、丙、丁依序為何？ (A)＋－＋－ (B)＋－－＋ (C)－＋＋－ (D)＋＋－－ 。
- 下列哪一個構造可控制物質進出細胞？ (A)粒線體 (B)細胞核 (C)細胞膜 (D)細胞質。