問題詳情
下列何者可作為肉類食品之「保色劑（color fasting agent）」？
(A)亞硫酸鉀
(B)亞硝酸鉀
(C)碳酸氫鈉
(D)苯甲酸鈉
(A)亞硫酸鉀
(B)亞硝酸鉀
(C)碳酸氫鈉
(D)苯甲酸鈉
參考答案
答案：B
難度：適中0.606061
統計：A(8),B(20),C(0),D(1),E(0)
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