問題詳情
65. 清洗米食器具及機具的正確方法為?
(A)用水沖
(B)擦拭
(C)用清潔劑清洗後,以水沖洗並乾燥之
(D)用清潔劑清洗。
(A)用水沖
(B)擦拭
(C)用清潔劑清洗後,以水沖洗並乾燥之
(D)用清潔劑清洗。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 年糕蒸盤內最理想的墊紙是?(A)保鮮膜(B)塑膠製品(C)銅版紙(D)玻璃紙。
- 下列那一種米食製品不宜保存於室溫的環境下?(A)鳳片糕(B)米花糖(C)八寶粥罐頭(D)菜包粿。
- 製作米粉絲時不會用到下列何種設備?(A)蒸爐(B)壓片(輪粿)機(C)擠絲機(D)封罐機。
- 雪片糕及麻糬屬於何種米食製品?(A)分屬熟粉類及米漿型(B)均屬熟粉類(C)分屬熟粉類及一般漿糰(D)均屬一般漿糰。
- 受雇人於非職務上所完成之發明、新型或設計,下列針對其專利申請權及專利權歸屬之敘述,何者正確?(A)如果雙方事前訂定契約,由受雇人表示願意放棄享受其發明、新型或設計之權益,則專利申請權及專利權歸
- 何種粽子內容量不能太滿,煮後才不會漲裂?(A)豆沙粽(B)粿粽(C)鹼粽(D)台式肉粽。
- 有關紅龜粿的品質要求,下列何者較正確?(A)大小均一(B)黏牙的口感(C)餡要外露(D)顏色愈紅愈好。
- 下列何者產品之製作需經米漿預糊化處理步驟?(A)湯圓(B)碗粿(C)油炸米花糖(D)鳳片糕。
- 米食製品貯存得當時,下列何種敘述不正確?(A)販賣期間可以延長(B)不會有病原菌生長(C)不會有不良風味(D)貯存愈久品質愈佳。
- 我國職業災害勞工保護法,適用之對象為何?(A)未投保健康保險之勞工(B)失業勞工(C)未加入勞工保險而遭遇職業災害之勞工(D)未參加團體保險之勞工。
內容推薦
- 米食製品之食品添加物,何者合乎使用規定?(A)試藥級(B)食品級(C)飼料級(D)工業級。
- 自然乾燥法的最大缺點是?(A)操作費用較高(B)品質較差(C)所需乾燥時時間較長(D)易受到天候的影響。
- 何種原料米製作之米食製品比較不容易老化?(A)在來米(B)圓糯米(C)長糯米(D)蓬萊米。
- 為了延長米食製品貯存期限,下列對策何者無效?(A)選擇米的品種(B)添加合法防腐劑(C)改變包裝大小(D)注重包裝材質。
- 身為專業技術工作人士,應以何種認知及態度服務客戶?(A)若客戶不瞭解,就盡量減少成本支出,抬高報價(B)遇到維修問題,盡量拖過保固期(C)隨著個人心情來提供服務的內容及品質(D)主動告知可能碰
- 下列何種米食產品需使用到皮蛋?(A)八寶粥(B)廣東粥(C)碗粿(D)海鮮粥。
- 下列食物何者含膽固醇量較高(A)米(B)雞肉(C)麵粉(D)蛋。
- 下列何種米食製品必須裝盤才可炊蒸?(A)麻糬(B)芋粿巧(C)蘿蔔糕(D)粿粽。
- 添加黑米製作八寶粥時,粥品顏色較深的主要原因?(A)黑米與糖結合(B)酵素褐變反應(C)黑米色素溶出(D)梅納反應。
- 寧波年糕正常的色澤是?(A)白色(B)灰白(C)灰色(D)淡黃。
- 下列有關著作權行為之敘述,何者正確?(A)網路上的免費軟體,原則上未受著作權法保護(B)觀看演唱會時,以手機拍攝並上傳網路自行觀賞,未侵害到著作權 (C)僅複製他人著作中的幾頁,供自己閱讀,算
- 傳統紅龜粿的墊底是?(A)玻璃紙(B)白紙(C)墊布(D)植物葉片。
- 下列何種米之支鏈澱粉含量最高?(A)蓬萊米(B)在來米(C)糯米(D)西谷米。
- 下列四位同學的做法中,何者不符合實驗室安全的規定?(A)小宇:打翻酒精燈而著火時,應立即用濕抹布蓋熄。(B)阿澤:沾到強酸或強鹼時,應該趕快用大量的清水沖洗(C)阿佑:試管口要面向自己比較容易觀察
- 左圖是(A)控制圖(B)位移時間圖(C)相關圖(D)位移步驟圖。
- 煞車總泵中第一皮碗之作用為(A)防止漏油(B)壓油(C)保持殘壓(D)固定位置用。
- 分電盤之轉速(四行程引擎)為 500rpm 時,則引擎轉速是(A)500rpm(B)2000rpm(C)1000rpm(D)250rpm。
- 分火頭以反時針方向轉動,若將分電盤外殼以順時針方向調整,會使點火正時 (A)提早(B)不變(C)無關(D)變晚。
- 引擎水箱電動風扇之作用,是由何者控制(A)水箱壓力(B)水泵之壓力(C)水溫感知器(D)節溫器。
- 下列何種情況,會使交流發電機輸出電壓降低?(A)增加磁場線圈的圈數(B)提高引擎的轉速(C)降低磁場線圈的電流(D)減少磁場線圈的電阻。
- 下列何種原因與柴油引擎的爆震無關?(A)引擎溫度低(B)十六烷值(C)壓縮壓力低(D)燃料黏度低。
- 使用壓縮壓力錶檢查引擎壓縮壓力時(A)僅將須測量之火星塞拆除(B)應拆除全部火星塞(C)將汽缸壓力錶接於火星塞上(D)毋須拆除火星塞。
- 柴油引擎中,串聯式預熱系統之主要缺點為(A)安裝不易(B)檢測困難(C)預熱效果較差(D)有任何一只預熱塞故障即全部預熱塞不作用。
- 柴油引擎能被控制之燃燒時期為(A)後燃時期(B)著火遲延時期(C)火燄散佈燃燒時期(D)直接燃燒時期。
- Diesel Fuel 是下列何者之英文名稱?(A)汽油(B)機油(C)柴油(D)煤油。