問題詳情
四、黃豆富含異黃酮，而異黃酮於加工過程中可能生成許多衍生物，請說明下列處理對異黃酮衍生物生成的影響並說明可能的反應機制。（20 分）
⑴醱酵
⑴醱酵
參考答案
答案：B
難度：非常簡單0.914966
統計：A(2),B(538),C(16),D(32),E(0)
內容推薦
- 船舶運轉時，以下何者不是表示本船運轉意圖的號笛信號？(A) 二短聲 (B) 三短聲 (C) 三長聲 (D) 一短聲
- 三、請說明澱粉的糊化（gelatinization）及回凝（retrogradation）現象，並舉出三種可以改變澱粉成膠特性的方法及說明可能的反應機制。（20 分）
- 【題組】 ⑸酪蛋白微膠粒（casein micelle）
- 【題組】⑷乾燥
- 一、單選題 (每題5分)【題組】一雙曲線兩頂點為 ( 4 , 0 )，(－4 , 0 )，兩焦點距離為12，則方程式為－＝1，其中 ( p , q )＝ (A) ( 25 , 20 ) (B)
- 【題組】⑶冷藏
- 正方形邊長為 a，四個角所帶電荷如圖所示，則中心點 O 的電場量直 E 與電位 V 分別為 (A) E=0，V=0 (B) E=0， (C) E= ，V=0 (D) E= ，V= (E)
- ㈡氫氧化鈉標準液如何配製？標定？（10分）
- 下列各化合物中，C 與 O 間的鍵長，何者最短？(A)HCHO (B)CO (C)CO2 (D) CO32－ (E) C2O42－
- 【題組】 ⑵罐製
內容推薦
- 【題組】 ⑵若每個字元編碼為可變長度，則此訊息進行編碼後，最少需多少位元？（10 分）
- 附圖為一海上測站填在天氣圖上的資料，則當時的露點是： (A) 5℃ (B) 8℃ (C) 11℃ (D) 12℃
- 【題組】⑵乾燥
- 【題組】 ⑷植物復育（phytoremediation）
- 【題組】下列的反應中，哪幾項是氧化還原反應？(A)CaO(s)＋H2O( ) → Ca(OH)2(s) (B)2 PbS(s)＋O2(g) → 2 PbO(s)＋2 S(s) (C)CaCO3
- 四、丁公司採直接法編製現金流量表。下列那些項目會出現在丁公司現金流量表中「營業活動之現金流量」之部分？那些會出現在「投資活動之現金流量」之部分？那些則會出現在「融資活動之現金流量」之部分？請依所附格式
- 二、試說明土壤酸度之來源？何謂可交換性陽離子、可交換性酸度及鋁之意義及測定方法？土壤可交換性酸、鋁及作物生長中所謂鋁毒害的關係？（15 分）
- 【題組】⑶浸泡熱水
- 【題組】 ⑸等溫吸附（sorption isotherm）
- 應急信號之綜合警報為鳴汽笛或警鈴一短聲，並至少連放幾分鐘？(A) 1 (B) 2 (C) 3 (D) 4
- 二、交通島設置之功能爲何？其規劃基本原則有那些？（25分）
- 三、表層土壤大多含有有機質，試舉一例說明如何測定土壤有機質之含量？以傳統方法如何萃取劃分土壤有機質中之腐植酸（humic acid）、黃酸（fulvic acid）及腐植素（humin），而傳統萃取法
- 【題組】 ⑷罐製
- 【題組】 ⑹動力學反應（kinetic reaction）
- 在惡劣氣候中，可考慮使用下列何種油類鎮壓海浪以減弱海浪對船舶之影響？(A) 壓艙油 (B) 燃料油 (C) 潤滑油 (D) 液壓油
- 三、流量、車速與密度三者之間有密切的關係，試分别以公式及圖形表示三者之間的關 係，並請標明擁擠與非擁擠兩個區域。（25分）
- 四、何謂氮的礦化、硝化及固定作用，並說明其對植物生長之重要性。（10 分）
- 五、請解釋下列名詞：（20 分）【題組】⑴酮型酸敗（ketonic rancidity）
- 【題組】 ⑺作物輪作法（rotation crop）
- 二、假設一個含有十個不相等鍵值（Key）的檔案，每個鍵都有對應使用頻率如下：【題組】⑴若使用循序搜尋法（Sequential Search），試問搜尋一個鍵值（Key）的平均比較次數（Average
- 四、何謂交通標誌？依其用途可分爲那幾大類？又何謂標誌附牌？應如何設置之？(25 分）
- 五、土壤 pH 之測定方法？為何要規定以不同之鹽分（如 KCl 及 CaCl2 溶液）及水土比來測定土壤 pH，其意義有何不同？試以，在相同水土比條件下所測得土壤 pH 值的高低有 何不同？（15 分
- 【題組】 ⑵單態氧（singlet oxygen）
- 有關海水垂直分層中「混合層」的敘述，何者正確？ (A)因風、波浪、海流攪拌，使水溫與鹽度變化不大 (B)混合作用使不同緯度的海水溫度相同 (C)為各層中比重最大者 (D)此層海水在各緯度區厚度
- 【題組】从所给的四个选项中，选择最合适的一个填入问号处，使之呈现一定的规律性： (A) (B) (C) (D)