問題詳情
78. 下列何種加工條件會加速褐變反應？
(A)充氮包裝
(B) 冷凍
(C) 調整 pH 值到鹼性
(D)調整 pH 值到酸性
(A)充氮包裝
(B) 冷凍
(C) 調整 pH 值到鹼性
(D)調整 pH 值到酸性
參考答案
答案：C
難度：適中0.553846
統計：A(5),B(10),C(180),D(103),E(0)
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