問題詳情
47. 下列何者為造成屠體水樣肉( pale ,soft, exudate )現象的最主要原因？
(A) 屠體內 AMP 用盡
(B) 屠體受微生物之污染
(C) 屠體死後 pH 值下降太快
(D) 屠體反覆凍結解凍ˉ
(A) 屠體內 AMP 用盡
(B) 屠體受微生物之污染
(C) 屠體死後 pH 值下降太快
(D) 屠體反覆凍結解凍ˉ
參考答案
答案：C
難度：簡單0.726087
統計：A(24),B(9),C(167),D(19),E(0)
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