問題詳情
一、試說明冷凍（freezing）及解凍（thawing）對食品中微生物的影響，以及冷凍及解凍速度的快慢所造成之影響會有那些不同？（20 分）
參考答案
答案：C
難度：簡單0.740484
統計：A(10),B(29),C(214),D(7),E(0)
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