問題詳情
二、亞硝酸鹽常用於肉品加工，然而會形成亞硝胺而有致癌性。試敘述亞硝酸鹽用於肉品加工的功用與原理，及如何減少亞硝胺的形成？（20 分）
參考答案
答案：A
難度：簡單0.892579
統計：A(5268),B(28),C(413),D(193),E(0)
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