31. 有關食物中養分的敘述，下列何者正確？
(A)卡是熱量的單位，1大卡等於100卡
(B)含有能量的養分有醣類、蛋白質、脂質和維生素
(C)缺乏維生素C易造成皮下或牙齦出血
(D)蛋白質可以提供能量，而且組成細胞壁的纖維素也是一種蛋白質。