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• 請問下列何者「不是」個人資料保護法所定義的個人資料？(A)綽號(B)最高學歷(C)身分證號碼(D)護照號碼。
• 實質利率乃一年內實際發生的利息佔(A)本金的比例(B)期間的比例(C)利息的比例(D)本利和的比例。
• 大樓電梯為了節能及生活便利需求，可設定部分控制功能，下列何者是錯誤或不正確的做法？(A)加感應開關，無人時自動關燈與通風扇(B)電梯設定隔樓層停靠，減少頻繁啟動(C)縮短每次開門/關門的時間(
• 熱食不宜盛裝於(A)陶製盤(B)不鏽鋼盤(C)瓷盤(D)塑膠盤。
• 在中國歷史上的那一個時代，國家抑商、輕商，同時又扶商、重商，為政權生存所用(A)春秋戰國(B)唐朝(C)五胡亂華(D)漢朝。
• 食品或食品添加物經當地主管機關抽樣檢驗結果已變質或腐敗應予(A)沒入銷毀(B)准予調配(C)准予繼續販賣(D)准予貯存。
• 一般飯店供應員工膳食之食材及飲料支出則列為(A)人事費用(B)耗材費用(C)原料成本(D)雜項成本。
• 一般人生活產生之廢棄物，何者屬有害廢棄物？(A)廚餘(B)廢日光燈管(C)廢玻璃(D)鐵鋁罐。
• 下列何者為選擇乾貨應考量的因素(A)色澤非常亮艷(B)是否乾燥完全且沒有發霉或腐爛(C)色澤自然，乾淨與否以及有無雜質皆可(D)外觀完整，乾溼皆可。
• 下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素，除了可以維持骨質密度外，尚可預防許多其他疾病(A)維生素E(B)維生素 K(C)維生素 A(D)維生素 D。

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• 45如圖(二十)所示電路，求電阻 R =？ (A) 9Ω (B) 4Ω (C)14Ω (D)6Ω
• 政府公債的發行者為(A)財政部(B)國貿局(C)國稅局(D)經濟部。
• 己二烯酸在魚肉煉製品標準上為每公斤原料須在(A)2 克(B)1 克(C)4 克(D)3 克 以下。
• 五穀及澱粉根莖類是何種營養素的主要來源？(A)維生素(B)醣類(C)蛋白質(D)脂質。
• 勞工為節省時間，在未斷電情況下清理機臺，易發生哪種危害？(A)墜落(B)捲夾感電(C)崩塌(D)缺氧。
• 依據 GHP 之儲存管理，化學物品應在原盛裝容器內並配合下列何種方式管理(A)專人(B)專櫃(C)專冊(D)專人專櫃專冊。
• 下列何者是「鐵質」最豐富的來源？(A)雞蛋 1 個(B)牛肉 1 兩(C)葡萄 8 粒(D)紅莧菜半碗(約 3 兩)。
• 下面牛菲力圖中，請問在編號 2 的部位稱之(A)Mignon(B)Chateaubriand(C)Tournedos(D)Fillet center。
• 食品包裝之主要功能，下列何者正確(A)縮短貯存期限(B)增加重量(C)增加價格(D)避免交叉污染。
• 燻製品原料魚以選用(A)鹽藏後(B)冷藏後(C)乾燥後(D)新鮮狀態 為最好。
• 易受陽光所影響容器內品質的容器(A)塑膠容器(B)金屬容器(C)玻璃容器(D)紙容器。
• 下列何者非屬電氣災害類型？(A)電弧灼傷(B)電氣火災(C)靜電危害(D)雷電閃爍。
• 食用油若長時間高溫加熱，結果(A)能殺菌、容易保存(B)增加油色之美觀(C)增長使用期限(D)會產生有害物質。
• 二重釜主要是靠(A)直火(B)紅外線(C)電熱(D)蒸汽 加熱食品。
• 魚丸是用(A)魚粉(B)魚漿(C)熟魚肉(D)熟魚肉拌麵粉 製成。
• 預期市場利率上漲時，應採(A)不動如山(B)增加籌碼(C)買入債券(D)出售債券 之策略較有利。
• 選用容器具或包裝時，衛生安全上應注意下列何項(A)花色樣式(B)材質與使用方法(C)國內外品牌(D)價格高低。
• 水產加工過程中，使用添加物優先考慮(A)方便性(B)合法與安全性(C)經濟性(D)美觀性。
• 蔬菜是否可以燒烤(Broiling)？(A)不可以(B)可以(C)須先燙過才可(D)視種類而定。
• 法式純第戎芥末醬(D ijon Mus tard)是由下列何種原料製造？(A)葛縷子(B)芥末籽(C)薑黃根粉(D)葡萄籽。
• 處理過雞內臟的砧板若未徹底清理就用來處理其它食物，可能導致何種食物中毒？(A)腸炎弧菌(B)仙人掌桿菌(C)沙門氏菌(D)金黃色葡萄球菌。
• 商業承兌匯票在市場上接受性較差，因(A)承兌人的信用，外人不易得知(B)票期太長，無法融通(C)交易金額，外人不易得知(D)交易內容，外人不易得知。
• 台灣自來水之水源主要取自：(A)海洋的水(B)灌溉渠道的水(C)綠洲的水(D)河川及水庫的水。
• 下列何種食物放在冷藏庫比放在室溫效果好(A)辣椒(B)萵苣(C)豆薯(D)地瓜。
• 下列營養素，何者是人類最經濟的能量來源？(A)蛋白質(B)醣類(C)維生素(D)脂肪。