7.原住民釀造小米酒的古法為：先將小米蒸熟，然後在口中咀嚼，再吐入瓶中密封。由上面的敘述，可以知道釀製的原理為何？
(A)唾液中的鹽酸，促使小米分解成酒精
(B)唾液內的酵素使澱粉分解
(C)唾液內的酵素使葡萄糖分解
(D)唾液內的酵素能殺菌。