問題詳情
2. 刀削麵製作時,麵片應削入
(A)工作桌上
(B)冷水鍋
(C)熱水鍋
(D)不銹鋼盤。
(A)工作桌上
(B)冷水鍋
(C)熱水鍋
(D)不銹鋼盤。
參考答案
無參考答案
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