問題詳情
7. 下列有關農產加工的敘述，何者正確？
(A) 利用真空熬煮法製成的蜜餞產品，風味較速煮法差
(B) 一般根莖類的新鮮蔬菜，不可做泡菜材料
(C) 澱粉糊化時，必須經過糖化程序
(D) 製茶時經揉捻手續，可增加茶葉的香味
(A) 利用真空熬煮法製成的蜜餞產品，風味較速煮法差
(B) 一般根莖類的新鮮蔬菜，不可做泡菜材料
(C) 澱粉糊化時，必須經過糖化程序
(D) 製茶時經揉捻手續，可增加茶葉的香味
參考答案
答案：D
難度：簡單0.711443
統計：A(7),B(8),C(25),D(143),E(0)
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