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80. 關於各種鮮味(umami)成分與食品來源的配對組合，下列何者正確？
(A)麩胺酸鈉(MSG)－海帶
(B)鳥糞嘌呤核苷酸(GMP)－畜肉
(C)次黃嘌呤核苷酸(IMP)－味精
(D)琥珀酸鈉－清酒、葡萄酒。
(A)麩胺酸鈉(MSG)－海帶
(B)鳥糞嘌呤核苷酸(GMP)－畜肉
(C)次黃嘌呤核苷酸(IMP)－味精
(D)琥珀酸鈉－清酒、葡萄酒。
參考答案
無參考答案
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