13.肉毒桿菌(Clostridium botulinum)及其中毒症(Botulism)： (應選出全部答案) 1.是厭氧革蘭氏陽性菌，可存在土壤和水中。 2.中毒可因食用到含菌孢子或受毒素污染的食物，或傷口污染到病菌而造成，致病是由神經毒素(neurotoxin)所致。 3.造成食物中毒的主要是家庭自製蔬果、調味佐料之罐裝物，預防的方法是食用前在85℃加熱5分鐘，以破壞毒素。至於要將肉毒桿菌孢子殺死則需在高壓及116~121℃高溫處理10分鐘以上。 4.該神經毒素進入血流系統會被傳送到末梢神經及神經肌肉交會處，經由分解蛋白質而阻斷人體acetylcholine之釋放，造成由顱神經進展到肢體之運動神經癱瘓。 5.治療著重監控呼吸、血氧及抗毒素。
(A)1+2+3
(B)1+2+4
(C)1+2+4+5
(D)1+2+3+5
(E)1+2+3+4+5