問題詳情
64. 麵食在儲存期間會進行不同程度的劣化(Deterior-ation)現象，包括失去感官性、營養價值、安全性以及美學上的吸引力等，下列何者麵食品劣化現象較快
(A)乾麵條
(B)油麵條
(C)鳳梨酥
(D)方塊酥。
(A)乾麵條
(B)油麵條
(C)鳳梨酥
(D)方塊酥。
參考答案
答案：B
難度：適中0.583333
統計：A(2),B(7),C(1),D(2),E(0)
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