下列有關短文的相關敘述，何者正確？（多選）
(A)三聚氰胺是一種胺基酸
(B)凱氏定氮法可直接用來測定食品中所含蛋白質的含量
(C)三聚氰胺的含氮量較牛奶高
(D)在胃酸的作用下，三聚氰胺會在腎臟形成結石
(E)成年人只要多喝水，便可避免三聚氰胺造成腎結石。