問題詳情
2 1 . 調 拌 軟 炸里 脊 的裹衣 時，宜 選用 何 種麵粉 ？
(A) 低筋 麵 粉
(B)高筋麵粉
(C) 特 高筋麵 粉
(D) 中筋 麵粉 。
(A) 低筋 麵 粉
(B)高筋麵粉
(C) 特 高筋麵 粉
(D) 中筋 麵粉 。
參考答案
答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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