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• 下列何者不是用於資料的相關性分析(Correlation Analysis)？(A)卡方檢定 (B)相關係數 (C)共變異數 (D)四分位數
• 2 2 . 餐 飲 從 業人 員 在從業 期 間 (A)不 必 參加(B) 有 時 間就 參 加 (C)沒 有 規 定要 參 加 (D)應接受 各級 衛生 主 管 機關 或 其認可 之 單 位舉 辦
• 1 8 . 缺 乏 時 ，易 造 成皮下 出 血 的維 生 素是 (A) 維生素 B 6(B) 維生素 E(C) 維生素 A (D)維生素 C。
• 2 9 . 一 位 連 續在 相 同餐廳 工 作 三年 六 個月之 烹 調 從業 人 員，其健 康 檢 查最 少 應在 (A) 五 次 (B)四 次(C) 六 次 (D)三 次 以上 。
• 2 1 . 調 拌 軟 炸里 脊 的裹衣 時，宜 選用 何 種麵粉 ？ (A) 低筋 麵 粉(B)高筋麵粉(C) 特 高筋麵 粉 (D) 中筋 麵粉 。
• 1 7 . 馬 鈴 薯 廢棄 率 佔 8 %， 如 需 使用 去 了皮的 馬 鈴 薯 2 5 公 斤，應 購 買 馬鈴 薯 (A) 2 7 . 2 公 斤 (B) 2 6公 斤 (C) 3 0 公 斤
• “An approach that sees learning as arising from particular tasks the students do in the classroom
• 「天將降大任於是人也」、「苦其心志」、「勞其筋骨」、「餓其體膚」「空乏其身」，以上文句中的動詞是哪些？ (A)降、苦、勞、餓、空乏(B) 降、是、苦、勞、餓、乏 (C) 將降、志、勞、餓、空 (
• 12 甲公司生產兩產品 A 與 B 並共用產能 3,800 小時。兩產品之相關資料如下：因產能有限，公司管理者須考慮產品之生產順序與數量，以達利潤極大化。請問在利潤極大化之情況下，公司的邊際貢獻為何？
• 下列「　」中的字，何組讀音相同？(A)「盱」衡全局／長「吁」短嘆　 (B)中元建「醮」／拿筆「蘸」墨　(C)烹「飪」食材／時光「荏」苒　 (D)兄妹「倆」／半斤八「兩」

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• 3 2 . 下 列 食 物何 者 鈣質含 量 較 豐富 ？ (A)空心 菜 (B) 胡蘿 蔔 (C)高麗 菜 (D) 蕃茄 。
• 5 滿奮畏風，在晉武帝坐；北窗作琉璃屏風，實密似疎，奮有難色。帝笑之。奮答曰：「臣猶吳牛，見月而喘。」 （《世說新語‧言語》） 依據上文，滿奮對晉武帝的回答，下列選項何者最適當？ (A)微言善諷 (B
• 3 0 . 攤 販 賣 一杯 純 的柳丁 汁，應 用什 麼 杯皿來 裝 盛 ？ (A) 保 利龍杯 (B) 紙 杯(C) 回 收的玻 璃 杯 (D)都 可以用。
• 三、試論述作物病害的原因、類型與防治原則。（20 分）
• 2 4 . 以 下 那 一種 食 品工廠，依 目 前法 規 必須設 置 衛 生管 理 人員？ (A) 烘 焙工 廠 (B)醬油 工 廠 (C)味 精工 廠 (D) 餐盒 食 品工廠 。
• 關於巨量資料分析的概念，下列何者正確？(A)巨量資料分析主要是針對量大的數據分析，因此對於資料來源多樣性和資料產生快慢等因素將不列入考慮(B)巨量資料分析的資料格式僅限於結構化資料，因此非結構
• 2 「越人三世殺其君，王子搜患之，逃乎丹穴。越國無君，求王子搜而不得，從之丹穴。王子搜不肯出，越人薰之以艾，乘之以王輿，王子搜援綏登車，仰天而呼曰： 「君呼！獨不可以舍我乎！」王子搜非惡為君也，惡為君
• 11 甲公司 X1 年度相關資料如下： 甲公司 X1 年度發生的費用應為：(A)$70 (B)$80 (C)$60 (D)$90
• 四、試論述政府為何要推動友善環境耕作？友善環境耕作與有機農業之異同。（20 分）
• 2 5 . 下 列 食 物中 何 者含碘 較 少 ？ (A) 海 帶(B)木 耳 (C) 紫菜 (D) 海苔。
• 6 假設沒有市場失靈下，商品市場具有經濟效率指：(A)產品的價格大於生產產品的邊際成本 (B)產品的價格等於生產產品的邊際成本 (C)產品的價格小於生產產品的邊際成本 (D)使用最大規模來生產
• 分析資料、建構模型來預測顧客的貸款申請是「安全的」或「有風險的」，是下列何者？(A)關聯規則探勘 (B)分類 (C)迴歸 (D)群集分析
• 3 1 . 煮 飯 時 加點 醋，主要可 以 抑 制下 列 何種細 菌 ？ (A)仙 人 掌桿菌 (B) 沙 門氏 菌 (C)金黃 色 葡 萄球 菌(D) 肉 毒 桿菌 。
• 1 9 . 根 據 先 進先 出 之原則，食 物 的使 用 是與 (A) 份 量 的多 寡 (B)最新 的 先 用(C) 食 物的價 錢 (D) 貨到 的順 序 有關 係 。
• 2 6 . 低 溫 洗 碗機 第 三槽的 水 溫 因不 符 合洗滌 要 求，所以 應 添加下 列 何 藥劑 以 補充洗 滌 能 力之 不足 ？ (A) 殺菌 劑 (B)氧化 劑 (C) 乳化 劑 (D
• 2 The young nurse successfully ______ blood into the veins of the wounded patient in the emergency r
• 下列何者為巨量資料最適當的定義？(A)巨大資料量的資料集(B)資料量大於1 TB的資料集(C)資料量超出傳統資料庫的抓取、儲存、管理和分析能力的資料集(D)資料量超出人類的抓取、儲存、管理和分
• X，Y為二服從標準常態分配之隨機變數且兩者獨立，則下列何者有誤？(A) E(X/Y) = 1 (B) E(X+Y) = 0 (C) E(X2+Y2) = 2 (D) E(X-Y) = 0
• 2 7 . 產 品 售 價包 含 直接人 工 成 本 1 5 % ，如果 廚 師 月薪 連 食宿可 得 新 台幣 貳 萬壹仟 元 ， 則其 每天 需 生 產產 品 的價值 為 (A) 2 8 2 4
• 五、何謂休閒農業？試論述休閒農業主要功能與原住民部落推動休閒農業之具體作法。（20 分）
• 6 （侯）景入朝，以甲士五百人自衞，帶劍升殿。拜訖，（梁武）帝神色不變，使引向三公榻坐，謂曰：「卿在戎日久，無乃為勞。」景默然。又問：「卿何州人？而 來至此。」又不對。其從者任約代對……景出，謂其廂公
• 巨量資料會使分析資訊的方式產生三大改變，不包括下列何者？(A)能夠取得、分析的資料量大為增加 (B)不會堅持一切都要做到精準(C)放下長久以來對於因果關係的堅持 (D)不需找出資料之間的相關性
• 樣本統計量的期望值等於所欲估計的母數時，則此樣本統計量具有下列何種特性？(A)最小變方 (B)隨機性 (C)不偏性 (D)一致性
• 某甲欲研析新設加油站之顧客平均等待時間，作為安排服務人員人數之依據，請問下列哪一種分配最適合用來描述兩位顧客到達該加油站的時間間隔？(A)常態分配(Normal distribution) (B
• 2 0 . 炸 過 食 物的 油 可 (A)放 回 原 來的 油 桶中與 新 油 摻和，以 後再 用 (B) 隨個 人 喜好(C) 倒 起，要 炸東西 時 再 繼續 使 用，可 炸 好 幾次 (D)