問題詳情
五、說明預糊化澱粉（Pre-gelatinized starch）、交鏈澱粉（Cross-linked starch）與乙醯化澱粉（Acetylated starch）的修飾作用方式、特性及其於食品加工上之應用。（20 分）
參考答案
無參考答案
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