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• 使用砧板後應如何處理，再側立晾乾(A)當天用清水洗淨(B)隔二天後再一併清洗消毒(C)隔天用清水洗淨消毒(D)當天用廚房紙巾擦乾淨即可。
• 買回來的整塊肉類，以何種方法處理為宜？(A)整塊洗淨後，放入冷凍庫(B)整塊洗淨後，放入冷藏庫貯藏(C)清洗乾淨並分切包裝好後，放入冷凍庫(D)不加處理，直接放入冷凍庫。
• 九重葛、蒜香藤依其生長習性為(A)宿根草花(B)一、二年生草花(C)球根花卉(D)蔓性植物。
• 營養素的消化吸收部位主要在(A)大腸(B)胃(C)口腔(D)小腸。
• 未吃完的米飯，下列保存方法以何者為佳？(A)放在電子鍋中保溫(B)放在室溫中(C)放入冰箱中冷藏(D)放在電鍋中。
• 依勞動基準法規定，下列何者屬不定期契約？(A)有繼續性的工作(B)臨時性或短期性的工作(C)特定性的工作(D)季節性的工作。
• 冷凍食品應保存之溫度是在(A)0℃(B)－18℃(C)－5℃(D)4℃ 以下。
• 下列何種食物切開後會產生褐變？(A)釋迦(B)木瓜(C)楊桃(D)鳳梨。
• 短期葉菜類多採用(A)直播法(B)穴盤苗(C)移植苗(D)假植苗。
• 下列刀工中何者為不正確？(A)「末」比「粒」小(B)「茸」比「末」細(C)「粒」比「丁」小(D)「絲」比「條」粗。

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• 何者為土壤化學改良方法？(A)燒土法(B)客土法(C)排水法(D)施肥法。
• 有關承攬管理責任，下列敘述何者正確？(A)勞工投保單位即為職業災害之賠償單位(B)承攬廠商應自負職業災害之賠償責任(C)原事業單位交付承攬，不需負連帶補償責任(D)原事業單位交付廠商承攬，如不
• 下列何者不是園藝作物之營養器官？(A)葉(B)莖(C)根(D)花。
• 米應存放於(A)低溫乾燥環境中(B)放於冷凍冰箱中(C)陰冷潮濕的環境中(D)陽光充足乾燥的環境中。
• 水中生化需氧量(BOD)愈高，其所代表的意義為下列何者？(A)分解污染物時不需消耗太多氧(B)有機污染物多(C)水為硬水(D)水質偏酸。
• 「爆」的時間要比「炒」的時間(A)相同(B)不一定(C)長(D)短。
• 豆科植物的根瘤菌，可固定空氣中的(A)鎂(B)氮(C)銅(D)鋅。
• 無子西瓜的染色體為(A)單倍體(B)四倍體(C)三倍體(D)雙倍體。
• 餐具經過衛生檢查其結果如下，何者為合格？(A)沒有一定的規定(B)生菌數 400 個，大腸菌群陰性(C)大腸桿菌陰性，不含有油脂，不含有殘留洗潔劑(D)大腸桿菌為陽性，含有殘留油脂。
• 市售客製化手搖清涼飲料，常使用的甜味來源為？(A)蔗糖(B)葡萄糖(C)麥芽糖(D)高果糖玉米糖漿。
• 以工業紙型於裁剪前，依布料幅寬，排置紙型之工程，稱(A)畫版(B)製版(C)排版(D)放版。
• 將園產品依品質、大小分類區別稱為(A)貯存(B)分級(C)加工(D)包裝。
• 主要在作為建造及修補人體組織的食物為(A)水果類(B)五穀類(C)肉、魚、蛋、豆、奶類(D)油脂類。
• 排馬克時為節省布料，只要尺寸不變，馬克師可在紙型版上(A)小修改(B)大修改(C)稍微修改(D)不可修改。
• 常用織物中強力最高之纖維是：(A)嫘縈纖維(B)棉纖維(C)麻纖維(D)尼龍纖維。
• 解決台灣水荒(缺水)問題的無效對策是(A)水資源重複利用，海水淡化…等(B)積極推動全民體育運動(C)興建水庫、蓄洪(豐)濟枯(D)全面節約用水。
• 逛夜市時常有攤位在販賣滅蟑藥，下列何者正確？(A)只要批貨，人人皆可販賣滅蟑藥，不須領得許可執照(B)滅蟑藥之包裝上不用標示有效期限(C)滅蟑藥是藥，中央主管機關為衛生福利部(D)滅蟑藥是環境
• 工業製衣的目標在於：(A)工作安全(B)精密縫製(C)手工縫製(D)提高產量。
• 事業單位僱用勞工多少人以上者，應依勞動基準法規定訂立工作規則？(A)50 人(B)100 人(C)200 人(D)30人。
• 下列何者非省能的做法？(A)電視機勿背著窗戶或面對窗戶，並避免太陽直射(B)電冰箱溫度長時間調在強冷或急冷(C)汽車不行駛短程，較短程旅運應儘量搭乘公車、騎單車或步行(D)影印機當 15 分鐘
• 經過除濕後的空氣，如溫度不變，濕量減少，則焓值？(A)不變(B)不一定(C)增加(D)減少。
• 小雅買了一些柳丁，你可以建議她那種吃法最能保持維生素 C？(A)再放成熟些後切片食用(B)新鮮切片放置冰箱冰涼後食用(C)趁新鮮切片食用(D)新鮮壓汁後冰涼食用。
• 裙子及連裙裝的裡布，一般採用下列何者為佳？(A)羽紗(B)嫘縈(C)尼龍布(D)棉布。
• 下列烹調方法何者可使成品含油脂量較少？(A)煎(B)煮(C)炒(D)炸。
• 電腦系統及其負載中，不必裝設消弧器的是(A)輔助電驛(B)日光燈(C)電磁開關(D)電熱器。