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72. 冷凍食品應保存之溫度是在
(A)0℃
(B)－18℃
(C)－5℃
(D)4℃ 以下。
(A)0℃
(B)－18℃
(C)－5℃
(D)4℃ 以下。
參考答案
無參考答案
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- 短期葉菜類多採用(A)直播法(B)穴盤苗(C)移植苗(D)假植苗。
- 下列刀工中何者為不正確？(A)「末」比「粒」小(B)「茸」比「末」細(C)「粒」比「丁」小(D)「絲」比「條」粗。
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- 我國已制定能源管理系統標準為(A)CNS 50001(B)CNS 22000(C)CNS 14001(D)CNS 12681。
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- 一般而言，螢光燈的發光效率與長度有關嗎？(A)有關，越長的螢光燈管，發光效率越高(B)無關，發光效率只與燈管直徑有關(C)無關，發光效率只與色溫有關(D)有關，越長的螢光燈管，發光效率越低。
- 冰箱冷藏的溫度應在(A)8℃(B)7℃(C)12℃(D)0℃ 以下。
- 依光週性，開花不受日照長短影響是屬於何種植物？(A)長日性(B)定日性(C)短日性(D)中日性。
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- 未吃完的米飯，下列保存方法以何者為佳？(A)放在電子鍋中保溫(B)放在室溫中(C)放入冰箱中冷藏(D)放在電鍋中。
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- 九重葛、蒜香藤依其生長習性為(A)宿根草花(B)一、二年生草花(C)球根花卉(D)蔓性植物。
- 買回來的整塊肉類，以何種方法處理為宜？(A)整塊洗淨後，放入冷凍庫(B)整塊洗淨後，放入冷藏庫貯藏(C)清洗乾淨並分切包裝好後，放入冷凍庫(D)不加處理，直接放入冷凍庫。
- 使用砧板後應如何處理，再側立晾乾(A)當天用清水洗淨(B)隔二天後再一併清洗消毒(C)隔天用清水洗淨消毒(D)當天用廚房紙巾擦乾淨即可。
- 冷凍食品應保存之溫度是在(A)－5℃(B)0℃(C)4℃(D)－18℃ 以下。
- 下列何種食物不屬堅果類？(A)黃豆(B)核桃(C)杏仁(D)腰果。
- 若發生瓦斯外洩之情形，下列處理方法何者錯誤？(A)應先關閉瓦斯爐或熱水器等開關(B)緩慢地打開門窗，讓瓦斯自然飄散(C)開啟電風扇，加強空氣流動(D)在漏氣止住前，應保持警戒，嚴禁煙火。
- 何者為土壤化學改良方法？(A)燒土法(B)客土法(C)排水法(D)施肥法。
- 有關承攬管理責任，下列敘述何者正確？(A)勞工投保單位即為職業災害之賠償單位(B)承攬廠商應自負職業災害之賠償責任(C)原事業單位交付承攬，不需負連帶補償責任(D)原事業單位交付廠商承攬，如不
- 下列何者不是園藝作物之營養器官？(A)葉(B)莖(C)根(D)花。
- 米應存放於(A)低溫乾燥環境中(B)放於冷凍冰箱中(C)陰冷潮濕的環境中(D)陽光充足乾燥的環境中。
- 水中生化需氧量(BOD)愈高，其所代表的意義為下列何者？(A)分解污染物時不需消耗太多氧(B)有機污染物多(C)水為硬水(D)水質偏酸。
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- 無子西瓜的染色體為(A)單倍體(B)四倍體(C)三倍體(D)雙倍體。
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- 以工業紙型於裁剪前，依布料幅寬，排置紙型之工程，稱(A)畫版(B)製版(C)排版(D)放版。
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- 排馬克時為節省布料，只要尺寸不變，馬克師可在紙型版上(A)小修改(B)大修改(C)稍微修改(D)不可修改。
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