問題詳情
76.米經隔夜浸漬主要的目的是？
(A)澱粉分解
(B)蛋白質分解
(C)加工特性改變
(D)飽和含水率改變。
(A)澱粉分解
(B)蛋白質分解
(C)加工特性改變
(D)飽和含水率改變。
參考答案
答案：C
難度：非常困難0
統計：A(0),B(0),C(0),D(2),E(0)
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