問題詳情
一、何謂乳化（emulsion）？為何卵磷脂是一種良好天然乳化劑？而三酸甘油酯則否，它要怎樣才能變成乳化劑？（20 分）
參考答案
答案：B
難度：非常簡單0.93704
統計：A(139),B(5730),C(26),D(219),E(1) #
個人：尚未作答書單：憲法增修條文第二條
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