問題詳情
31牛奶以巴斯德殺菌法殺菌是否完全的指標爲何種酵素？
(A)過氣化酶
(B)脂解酶
(C)鹼性磷酸酶
(D)凝乳酶
(A)過氣化酶
(B)脂解酶
(C)鹼性磷酸酶
(D)凝乳酶
參考答案
答案：C
難度：非常簡單0.923077
統計：A(3),B(7),C(192),D(3),E(0)
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