問題詳情
93. 煮沸殺菌法對餐具之有效殺菌係指
(A)攝氏 60 度煮 1 分鐘以上
(B)攝氏 90 度煮 5 分鐘以上
(C)攝氏 100 度煮 1分鐘以上
(D)攝氏 90 度煮 1 分鐘以上。
(A)攝氏 60 度煮 1 分鐘以上
(B)攝氏 90 度煮 5 分鐘以上
(C)攝氏 100 度煮 1分鐘以上
(D)攝氏 90 度煮 1 分鐘以上。
參考答案
答案：C
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(0),C(9),D(0),E(0)
內容推薦
- 防治食品中毒之基本原則為何？(A)要好吃(B)要洗手(C)要避免交叉污染(D)食物要冷藏或冷凍。
- 以下何者非韓愈在〈進學解〉一文中所闡示之學習精神？(A) 業精於勤，荒於嬉。 (B) 障百川而東之，迴狂瀾於既倒。(C) 焚膏油以繼晷，恆兀兀以窮年。 (D) 每讀書史，多求理道。(E) 行成於
- 為強化我國之食品管理，最新修訂之食品安全衛生管理法，新增哪幾個章節？(A)食品安全風險管理(B)食品輸入管理(C)食品業者衛生管理(D)食品衛生管理。
- 對病患施予脊椎關節鬆動術治療時，基本上病患宜被擺位在：(A)休息姿勢（resting position）(B)屈曲姿勢(C)最大受限姿勢（end range）(D)伸直姿勢
- 50公共危險物品之危險分級程度，未依規定判定前，得認定爲下列何者?(A)第一種(B)第二種(C)第三種(D)第四種
- 治療師應如何對闊背肌（latissimus dorsi）進行最有效的徒手牽拉？(A)固定胸廓的外側及骨盆上方，移動手臂至肩關節完全屈曲(B)固定胸廓的外側及骨盆上方，移動手臂至肩關節屈曲、外轉及
- 為減少食品中毒之發生，下列處理何者妥適？(A)冷凍貯存(B)室溫下擺置(C)冷藏貯存(D)妥善包裝後低溫貯存。
- 化學方法的殺菌以及消毒為何不太適用於食品及餐飲界？(A)太過繁複(B)人力太多(C)成本太高(D)場地考量。
- 關於巴氏量表（Barthel Index）之敘述，下列何者正確？(A)走路的距離為50碼，若能獨立走完則給10分(B)完全獨立行走是指不運用任何行走輔具(C)若病患可獨立完成由輪椅轉位到床上，則
- 病患俯臥，治療師一手固定病患的距骨（talus），一手將病患的跟骨（calcaneus）由內側往外側推動。此關節鬆動術手法，可以改善踝關節那一動作活動角度?(A)背屈（dorsiflexion）
內容推薦
- 下列何者應設救災救護指揮中心，以統籌指揮、調度、管制及聯繫救災、救護相關事宜?(A)各級消防機關 (B)中央消防機關 (C)中央消防主管機關(D)地方消防主管機關
- 下列何者並非屬應使用防焰物品之場所(A)樓地板面積三百平方公尺之健身休閒中心(B)樓地板面積三百平方公尺之超級市場(C)樓地板面積三百平方公尺之理容院(D)樓地板面積三百平方公尺之美術館
- 蓋昔者聖人之扶人極，憂後世而述六經也。猶之富家者之父祖慮其產業庫藏之積其子孫者，或至於遺忘散失，卒困窮而無以自全也，而記籍其家之所有以貽之，使之世守其產業庫藏之積而享用焉，以免於困窮之患。故六經者，吾
- 袁枚《小倉山房尺牘》〈113 又〉云：「札來，責以語涉兩歧，非平日直諒之素。不知古今來兩歧語原可並行而不悖。世說郭林宗、許文生二人入巿，文生見物必買，子許見物不買，或問林宗：『孰是？』林宗曰：『
- 個人衛生方面，如何避免諾羅病毒傳染？(A)使用肥皂洗手(B)使用酒精消毒(C)注意自身健康(D)常喝酒。
- 第一次進行深層摩擦按摩（deep friction massage）治療時，為觀察治療的反應，應選擇多久的治療時間？(A)10秒(B)30秒(C)3分鐘(D)15分鐘
- 以下數句，何句具有明確之否定義？(A) 而猶出言若是，不亦過乎？(B) 計中國之在海內，不似稊米之在太倉乎？(C) 何嘗不法聖人哉？(D) 莫不中音。(E) 子之先生死矣！弗活矣。
- 「太平之未洽」乃因(A)罪犯過多(B)法令不周(C)獄政酷虐(D)執法不力
- 食品良好衛生規範準則中有關場區及環境，應符合下列哪些規定？(A)禽畜、寵物等應予管制(B)蓄水池(塔、槽)應保持清潔，每年至少清理一次並作成紀錄(C)冷藏食品之品溫應保持在攝氏 10 度以下，
- 51關於公共危險物品種類之敘述，下列何者爲誤?(A)二硫化碳爲易燃性液體(B)硝酸爲氧化性液體(C)美粉爲第三類公共危險物品(D)活塞油爲第四類公共危險物品
- 肘下義肢之末端裝置有自主開啟（voluntarily opening, VO）與自主閉合（voluntarily closing,VC）系統，當身體肩膀拉緊纜線（cable）時，這兩種末端裝置之
- 下列何者爲防焰性能認證與消防機具、器材與設備檢驗制度上之相同點?(A)均應實施型式承認(B)均應實施購樣檢驗(C)均應實施個別檢定(D)均應有合格標示
- 六經猶富家者之(A)財產名目(B)實際財產(C)父祖(D)子孫
- 下列元劇四大家及其作品配對，正確的選項是：(A) 關漢卿 ／《王粲登樓》 (B) 王實甫 ／《梧桐雨》(C) 白樸 ／《漢宮秋》 (D) 馬致遠 ／《青衫淚》(E) 湯顯祖 ／《牡丹亭》
- 食品良好衛生規範準則中有關食品從業人員，應符合下列哪些規定？(A)新進人員應先經醫療機構健康檢查合格後，始得聘僱(B)雇主每年應主動辦理健康檢查一次(C)在職從業人員，應定期接受食品衛生、安全
- 歷代文人及其書齋名稱配對，錯誤的選項是：(A) 李清照 ／ 汲古閣 (B) 袁枚 ／ 小倉山房 (C) 吳敬梓 ／ 文木山房(D) 龔自珍 ／ 病梅館 (E) 梁啟超 ／ 飲冰室
- 賈府上下忙著為賈母祝壽，下列那位人物的祝賀詞鬧了笑話？(A) 探春︰萱花不老 (B) 寶釵︰春滿北堂(C) 黛玉︰春滿瑤池 (D) 寶玉︰母儀足式(E) 惜春︰寶婺騰輝
- 《莊子》〈齊物論〉：「昔者莊周夢為蝴蝶，栩栩然蝴蝶也，自喻適志與！不知周也。 俄然覺，則蘧蘧然周也。不知周之夢為蝴蝶與！蝴蝶之夢為周與！周與蝴蝶，則必有分矣，此之謂物化。」以下何者為本文之意旨
- 下列選項何者皆屬「會意」字？(A) 休 / 盥 (B) 紅 / 訌 (C) 末 / 叉 (D) 顛 / 頂 (E) 自 / 西
- 「鷹立如睡，虎行似病，正是牠取人噬人手段處。」以上文句意指：(A) 要聰明不露，才華不逞，才能有成功的力量。(B) 對付敵人必須快、狠、準。(C) 對弱者有絲毫憐憫之心，將反噬自己。(D) 偷
- 下列何者不是警察組織的主要任務？(A)治安 (B)交通 (C)環境衛生 (D)犯罪偵查
- 下列成語使用，完全正確的選項是：(A) 用餐時，細嚼慢嚥才能品嚐食物之鮮美，萬萬不可「大快朵頤」(B) 口誅不如筆伐，文字的力量往往是「兵不刃血」，令人難以招架(C) 這對夫妻夫唱婦隨，「精神宛
- 食品良好衛生規範準則中有關外燴業者應符合下列哪些規定？(A)中餐烹調技術士證持證比例百分之五十(B)有遮蔽、冷凍（藏）設備或設施(C)避免交叉污染(D)辦理超過 200 人餐飲時，應向主管機關
- 武帝欲殺乳母，乳母告於東方朔，朔曰：「帝忍而愎，旁人言之，益死之速耳。汝臨去，但屢顧我，我當設奇以激之。」「益死之速耳」句中所指稱之速死者為：(A) 旁人 (B) 東方朔 (C) 武帝 (D)
- 漢末陳太邱實與友人期行，過期不至，太邱捨去。去後乃至。其子元方年七歲，在門外戲。客問元方：「尊君在否？」答曰：「待君不至，已去。」友人便怒曰：「非人！與人期行，相委而去！」元方曰：「君與家君期