問題詳情
下列何者不屬於將二氧化硫添加到食品中之功用？
(A)抑制酵素性褐變
(B)作爲肉類食品的發色劑
(C)抑制酵母菌及黴菌之生長
(D)抑制非酵素性褐變
(A)抑制酵素性褐變
(B)作爲肉類食品的發色劑
(C)抑制酵母菌及黴菌之生長
(D)抑制非酵素性褐變
參考答案
答案：B
難度：適中0.689655
統計：A(1),B(20),C(1),D(5),E(0)
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