問題詳情
下列有關肌紅蛋白的敍述，何者錯誤？
(A)醃肉呈鮮紅色是肌紅蛋白與亞硝酸鹽作用所致
(B)氧化肌紅蛋白所含的離子爲Fe2 +
(C)氣氣含量高時會使肌紅蛋白氣化成褐色
(D)肌紅蛋白爲水溶性蛋白質
(A)醃肉呈鮮紅色是肌紅蛋白與亞硝酸鹽作用所致
(B)氧化肌紅蛋白所含的離子爲Fe2 +
(C)氣氣含量高時會使肌紅蛋白氣化成褐色
(D)肌紅蛋白爲水溶性蛋白質
參考答案
答案：B
難度：適中0.4
統計：A(1),B(8),C(4),D(4),E(0)
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