問題詳情

14 關於可宣稱全穀產品之原則,下列敘述何者錯誤?
(A)全穀重量百分比指扣除原料中水分後之重量
(B)穀物經過破碎,取其胚芽或麩皮,不摻其他成分,得稱為全穀類
(C)固體產品所含全穀成分占配方總重量百分比 51%(含)以上,始可以全穀產品宣稱
(D)產品所含全穀成分未達配方總重量百分比 51%(含)以上,可標示「本產品部分原料使用全穀粉(如:全麥)原料製作」代號:10650頁次:4-3

參考答案

答案:B
難度:適中0.580645
統計:A(21),B(162),C(30),D(45),E(0)

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