問題詳情

39 下列那些方式是管理油炸油的良好方法?①每天確實填寫「油品紀錄表」 ②油炸時撈除油渣 ③以濾紙濾掉油裡殘渣 ④油炸時適度添加新油 ⑤定時清洗油炸設備 ⑥油炸過 2 小時後(180°C)即需更換炸油
(A)①②③④⑤
(B)②③④⑤⑥
(C)①②④⑤⑥
(D)①②③⑤⑥

參考答案

答案:A
難度:適中0.662281
統計:A(151),B(6),C(16),D(48),E(0)

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