問題詳情
73. 廚房用的器具繁多五花八門,平常的維護、整理應由誰來負責?
(A)各單位使用者
(B)老闆自己
(C)主廚
(D)助廚。
(A)各單位使用者
(B)老闆自己
(C)主廚
(D)助廚。
參考答案
答案:A
難度:非常簡單0.967
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