問題詳情
49. 下列何種油脂之膽固醇含量最高
(A)豬油
(B)棕櫚油
(C)花生油
(D)黃豆油。
(A)豬油
(B)棕櫚油
(C)花生油
(D)黃豆油。
參考答案
無參考答案
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