27. 下列有關啤酒酵母的敘述何者錯誤？
(A)最初是從英國啤酒釀造中所分離出來的一種上層酵母菌
(B)學名為Saccharomyces cerevisiae
(C)在麵包中發酵作用產有機酸，使麵筋軟化，易於整形
(D)可發酵葡萄糖、蔗糖、乳糖。