問題詳情
31. 下列食品中之微生物配對何項錯誤？
(A)醬油發酵中主要酵母菌／Zygosaccharomyces rouxii
(B)發酵乳製造菌種／Lactobacillus bulgaricus
(C)味精生產發酵菌／Brevibacterium flavum
(D)製造紅豆腐乳／Mucor。
(A)醬油發酵中主要酵母菌／Zygosaccharomyces rouxii
(B)發酵乳製造菌種／Lactobacillus bulgaricus
(C)味精生產發酵菌／Brevibacterium flavum
(D)製造紅豆腐乳／Mucor。
參考答案
答案：D
難度：非常困難0
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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