問題詳情

19. 以毛細管氣相層析法測定食用油之脂肪酸組成,通常先進行皂化反應,將甘油酯水解成脂肪酸,再進行何種衍生化以利氣相層析儀分析?
(A) 離子化 (Ionization)
(B) 甲基酯化 (Methylation)
(C) 矽烷化 (Silanization)
(D) 乙醯化 (Acetylation)

參考答案

無參考答案

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