67. 有關麵粉白度測定（Pekar test）的敘述，下列那些正確？
(A)易受折射光線所產生陰影的影響發生偏差
(B)可測定麵粉的粗蛋白
(C)平板上之麵粉泡水容易發生偏差
(D)麵粉表面經乾燥後，受酵素的影響會發生偏差。