問題詳情
40. 下列有關罐頭加工的描述，何者正確？
(A) 酸性罐頭( pH＞4.6)以 100 °C 以下加熱殺菌
(B) 罐頭殺菌完畢，一般冷卻至 40 °C 以下
(C) 脫氣主要是防止厭氣性微生物生長
(D) 馬口鐵是在鐵皮內層鍍上銅
(A) 酸性罐頭( pH＞4.6)以 100 °C 以下加熱殺菌
(B) 罐頭殺菌完畢，一般冷卻至 40 °C 以下
(C) 脫氣主要是防止厭氣性微生物生長
(D) 馬口鐵是在鐵皮內層鍍上銅
參考答案
無參考答案
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