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• 二、問卷是進行調查研究時重要的研究工具，請詳述當研究者進行設計一份問卷時，應該遵守那些原則？（25 分）
• 三、⑴請說明為何「食品安全」等同於「國民健康」。（10 分）
• 那種動物腎病所引起之高血鈣症，其機轉係尿中排泄鈣發生障礙所致？(A)貓(B)牛(C)犬(D)馬
• （ ） 已知太平洋公司邊際收益率為60%，銷貨收入$100,000，其營運槓桿度為2，試問該公司當年度固定成本及費用？(A) $10,000 (B) $75,000 (C) $80,000
• 患犬血清中之肌氨酸激酶（CK）、乳酸鹽脫氫酶（LDH）及天門冬酸轉氨酶（AST）之活性均上昇，表示何種意義？(A)肝細胞壞死(B)肌肉有退行性變化(C)膽汁鬱滯(D)慢性胰炎
• 一、要完成一項研究需要有詳實的規劃，做為進行研究之依據。因此，請詳述一份完整的研究計畫書應該包含那些內容？（25 分）
• 下列何種病症不會造成血中 BUN 值上升現象？(A)肝硬化(B)休克(C)急性腎衰竭(D)心臟病
• 44 下顎第一大臼齒近心面的輪廓頂點（height of contour）位於何處？(A)齒頸三分之一處（cervical 1/3）(B)中三分之一處（middle 1/3）(C)咬合與中三分之一交接
• ⑵bacteriocins
• 二、試述下列各細菌性食品腐壞之⑴主要引發之細菌種類（寫出屬名或特徵）及⑵發生之原因。（每小題 5 分，共 20 分）⑴罐頭硫臭罐腐壞（sulfide stinker spoilage）

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• 17-18為題組.閱讀下列詩句後回答問題有關左思詩的内容，下列說明正確的選項是：(A)左思以「疇昔覽穰苴」說明自己的武略，以「金張舊業」自比文才(B)左思以「邊城苦鳴鏑，羽檄飛京都」和「
• 一、藝術史學科發韌於十九世紀西歐，逐漸形成許多不同的方法論。請舉例分析其中三項藝術史研究方法，如何適用於中國藝術作品的賞析探究。（25 分）
• 二、何謂天然毒素（Natural Toxins），並請舉例說明。（20 分）
• 39 有關上顎恆犬齒之敘述，下列何者錯誤？(A)長度為所有牙齒之冠(B)由三個發育葉所組成(C)遠心接觸區比近心側者較靠向牙頸部(D)萌發時間通常晚於上顎第一與第二小臼齒
• 三、下列為有關細菌性食物媒介疾病（bacterial foodborne diseases）的問題。（每小題 10分，共 20 分）⑴比較傳染型食物媒介疾病與非傳染型食物媒介疾病（食物中毒）之
• 42 恆牙上顎第一大臼齒的斜（oblique ridge）走向為何？(A)近心頰側牙阜（mesio-buccal cusp）之舌側牙阜到近心舌側牙阜（mesio-lingual cusp）之頰側牙
• （ ） 企業合併時，收購公司對於被收購公司於收購前帳列的商譽：(A) 應重新評估其價值，並以此作為認列金額的依據 (B) 不得認列 (C) 應依照被收購公司原帳列金額認列 (D) 視收購價格是
• 41 恆牙上顎第一大臼齒咬合面的窩（fossa），下列何者最大？(A)中央窩 (B)舌側窩 (C)近心三角窩 (D)遠心三角窩
• 下列關於重症肌無力症的敘述，那項最為適當？(A)多見於犬，但貓也有發生報告(B)分為先天性與後天性，兩種都是一種自體免疫性疾病(C)先天性原因在體內形成抗乙醯膽鹼酯酶的自體抗體(D)臨床上以無痛
• 在羊隻嚴重感染捻轉胃蟲（Haemonchus contortus）時的主要症狀為何？(A)神經症狀 (B)貧血 (C)持續咳嗽 (D)嘔吐
• ⑷香腸綠變（green discoloration）
• （ ） 投資計畫採還本法評估其可行性，下列何者為其缺點？(A) 未考慮投資規模及還本後的現金流量 (B) 未考慮風險 (C) 未考慮貨幣時間價值 (D) 以上皆是
• （ ） 市場預期下一年度亨大公司每股稅後盈餘為6元，計畫以50%之股利支付比率發放現金股利，預期未來公司盈餘與股利每年成長率為15%，直到永遠，市場對該公司所要求的報酬率是25%，該公司股票的
• 45 有關上顎第一大臼齒與第二大臼齒的比較，下列何者錯誤？(A)上顎第一大臼齒的近心頰側頸較不明顯(B)上顎第一大臼齒的牙根開展程度較大(C)上顎第二大臼齒的卡拉貝利牙阜（cusp of Carab
• 下列何種羊傳染病會出現口腔周圍及舌頭呈藍紫色與潰瘍病灶？(A)里奧病毒感染症 (B)藍舌病 (C)牛疱疹病毒一型感染症 (D)裂谷熱
• ⑶高麗菜軟腐（soft rot）
• 下列何種羊隻的臨床症狀和Mycoplasma的感染最無關聯？(A)腸炎 (B)關節炎 (C)肺炎 (D)乳房炎
• ⑶分別舉例說明此兩類污泥處理後，固、液或氣態物之再利用方式。（6 分）（建議以表格方式作答，如下）
• 胰臟蘭氏小島的何種細胞分泌胰臟多胜類（pancreaticpolypeptide）？(A)α細胞(B)β細胞(C)δ細胞(D)F細胞
• 一、國際間的花卉貿易，因檢疫要求，進口之植株多不允許帶有土壤或介質。美國等國家已允許臺灣在特定情況下生產輸出的蝴蝶蘭可帶有介質，請說明此措施之優缺點以及其對臺灣蝴蝶蘭產業已產生之實質影響。另以「臺灣蝴
• 五、常發生於米飯食品安全中毒事件是什麼菌？請寫出最有可能造成此食品安全問題的菌種中文名稱（含英文學名）與食物中毒型態，並敘述此菌之發生症狀。（20 分）
• 四、在安全性評估方面，請說明進行急性經口毒性試驗須注意的事項為何？（20 分）
• 一隻3歲馬爾濟斯母犬，初時因全身發癢，治療幾個月後出現脫毛、多渴、多尿、皮膚變薄等現象，此犬最有可能罹患之疾病為：(A)腦垂腺依賴型高腎上腺皮質功能症(B)腎上腺依賴型高腎上腺皮質功能症(C)醫
• 低蛋白血症之病犬，所測血鈣值可用下式校正：校正之血鈣值＝血清總鈣值—血清白蛋白量＋下列何值？(A)5(B)5(C)5(D)5
• ⑵細菌性食物中毒（food poisoning）可分為那三種類型？說明各類型之特性，並各舉一例。