問題詳情
5. 有關廚房的設計敘述，下列何者正確？
(A)餐具貯存處屬於準清潔作業區
(B)理想的廚房面積與供膳場所的比例為1:10
(C)廚房工作區域「面對面平行排列」格局設計，又稱島嶼式排列
(D)清潔區的氣流應保持正壓狀態。
(A)餐具貯存處屬於準清潔作業區
(B)理想的廚房面積與供膳場所的比例為1:10
(C)廚房工作區域「面對面平行排列」格局設計，又稱島嶼式排列
(D)清潔區的氣流應保持正壓狀態。
參考答案
答案：D
難度：適中0.5
統計：A(1),B(1),C(1),D(3),E(0)
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