問題詳情
3.下列有關以蔗糖製成的糖漿劑之敘述，何者為正確？
(A) 當蔗糖濃度於65% w/w時，則需添加防腐劑
(B) 糖漿劑中的蔗糖經水解後的轉化糖溶液甜度會增高
(C) 糖漿劑中的蔗糖經水解後的轉化糖溶液較不易發酵
(D) 糖漿劑若有發生沉澱時，仍可繼續使用
(A) 當蔗糖濃度於65% w/w時，則需添加防腐劑
(B) 糖漿劑中的蔗糖經水解後的轉化糖溶液甜度會增高
(C) 糖漿劑中的蔗糖經水解後的轉化糖溶液較不易發酵
(D) 糖漿劑若有發生沉澱時，仍可繼續使用
參考答案
答案：B
難度：簡單0.780621
統計：A(237),B(1434),C(139),D(27),E(0)
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