問題詳情
7 關於白米貯存需注意的事項，下列敘述何者正確？
(A)應貯存於冷凍庫
(B)應貯存於 13℃、相對溼度 60%以下之陰涼處
(C)應貯存於 23℃日照充足處，以免濕氣破壞米質
(D)應貯存 6 個月後再使用，因為貯存使纖維質含量增加
(A)應貯存於冷凍庫
(B)應貯存於 13℃、相對溼度 60%以下之陰涼處
(C)應貯存於 23℃日照充足處，以免濕氣破壞米質
(D)應貯存 6 個月後再使用，因為貯存使纖維質含量增加
參考答案
答案：B
難度：非常簡單0.967662
統計：A(2),B(389),C(3),D(2),E(0)
內容推薦
- 技術人員應努力的目標，不包括(A)學習優雅的談吐(B)專業技能(C)關心社會，流行趨勢(D)蒐集顧客的私事。
- 一流的技術者更須要(A)甜言蜜語(B)穿著華麗(C)謙恭有禮(D)自傲自信。
- 五、比較三相（three-phase）和單相（single phase）電力系統，三相比單相具有的優勢是甚麼呢？繪圖並且說明之。（20 分）
- 美髮工作人員，應避免的行為是(A)誠實、公平(B)負責、盡職(C)和藹、有禮(D)工作敷衍。
- 四、關於戴維寧等效電路（Thévenin equivalent circuit），已知斷路電路（Open circuit）的電壓是 20 伏特，若連接 150 歐姆的負載，量測得知負載兩端的電壓是 1
- 進門禮儀：(A)聽裡面有聲音就可進去(B)先敲門等回音才進(C)直接開門而進(D)隨意。
- 近來物價飛漲，勞工基本薪資又數度調升，自100年開始每餐收取35元的午餐費已不敷使用，為了維護學生的用餐品質， 學校擬調漲午餐費，，據下列物價指數波動情形，計算後請選出合理的調漲範圍？ (A)
- 三、已知電流 i(t) = 4cos (1000πt＋30°)安培，它流經 10 歐姆的電阻。寫出電流和功率的計算過程，然後繪圖顯示電流隨時間的變化曲線以及功率隨時間的變化曲線。（20 分）
- 中餐桌次，主人宜座在(A)門口右側(B)門口左側(C)面向門口(D)背向門口處。
- 對待顧客的最佳態度是：(A)卑微低下(B)奉承阿諛(C)愛理不理(D)親切有禮。
內容推薦
- 8 有關冷凍庫之管理，下列敘述何者錯誤？(A)要有冷空氣對流 (B)溫度應維持在－18℃以下(C)食材應貼牆整齊排放 (D)裝置容量為該空間 50～60%
- 行為財務學之相關研究顯示，男性之股票交易頻率高於女性。這是因為男性之何種心理偏誤較大之故？(A)框架相依 (B)避免後悔(C)過度自信 (D)保守心態
- 一、電晶體電路如下圖，其中電晶體 Q1 與 Q2 性能相同，偏壓於主動區時|VBE| = 0.7 V，電流增益趨近無窮大（β = ∞） ，於飽和區時 VCE = 0.2 V。又 VCC = +5 V，
- 下列關於市場投資組合之敘述，何者為非?(A)其為資本市場線和無異曲線之切點(B)其包括所有公開交易之風險性金融資產(C)其位於效率前緣上(D)市場投資組合內各證券之投資權重與各證券之市值呈正比
- 9 有關乾料庫房貨物架之排列方式，下列何者錯誤？(A)G 法 (B)I法 (C)T法 (D)L法
- 12 下列那些為團膳公司驗收者的工作項目？①安排招標 ②準備磅秤 ③核對訂購單與食材項目 ④核對餐盒出貨數量(A)①② (B)②③ (C)③④ (D)①④
- 二、某廢棄物含水量為 20%，烘乾後做元素分析得到組成如下所示：今以焚化爐處理該廢棄物，每小時進料量為 300 kg，過量空氣為 60%，一部分的煙道氣回流與空氣混合進入爐內，假設燃燒反應為完全反應，
- 流動性價差(Liquidity Spread)之相關研究顯示：(A)流動性佳之股票比流動性差之股票有較高之報酬率(B)流動性佳之股票比流動性差之股票有較低之報酬率(C)流動性佳之股票與流動性差
- 維生素(A)A(B)B(C)C(D)E 能防止指甲脆裂。
- 10 某團膳公司採用「一物一票方式」進行庫房管理。某甲將乾香菇庫存量依南北貨項目填入丙票內，交給某乙做核對庫存量之依據，則下列敘述何者錯誤？(A)此種庫房管理為「貨物標籤方法」 (B)某甲為盤點人員(
- 13 正確的驗收流程為何？①移至庫房或廚房 ②接受進貨或退貨 ③查對送貨單或發票 ④依訂單進行驗收 ⑤完成驗收紀錄(A)④③②⑤① (B)④⑤③②① (C)③①②④⑤ (D)③④⑤②①
- 2 下列關於「標準食譜」之敘述，何者正確？(A)標準食譜中之食物材料重量為可食熟重（EP 熟重）(B)利用標準食譜，廚房中任何廚師都能製備出美味菜餚(C)應用 100 人份之標準食譜炒製 500 人份
- 18 關於蔬菜類食物的製備，下列敘述何者正確？(A)白色大白菜製備時加入少許鹼，會呈白色 (B)綠色芥藍菜製備時加入少許酸，會呈黃綠色(C)胡蘿蔔製備時加入少許鹼，橘紅色會變淡 (D)紫色茄子加入鹼，
- 下列何者不是個人避免感染 H7N9 流感的方法？(A)口罩是居家常備的保健物品，宜適量準備(B)民眾平時應養成良好個人衛生習慣、注意飲食均衡、適當運動及休息，維護身體健康(C)將禽類肉品或蛋類，
- 11 有關食材採購原則，下列那些正確？①適宜之品質與規格 ②選擇適時交貨 ③尋求最低之採購價格④適當之採購數量 ⑤選擇良好服務之廠商(A)①②③④⑤ (B)①②④⑤ (C)①③④ (D)②③⑤
- 14 關於白米驗收的敘述，下列何者正確？(A)取出白米附著之粉末加少許水後，置於兩塊玻璃間磨擦，玻璃上沒有滑痕者，為參雜白粉(B)蓬萊米，米粒長形；在來米，米粒圓形(C)二期米與一期米比較，米粒較大(
- 3 關於 1 份（1 Ex）食物之可食部分生重，下列那些正確？①黃豆乾 70 公克 ②五香豆乾 60 公克 ③香腸40 公克 ④馬鈴薯 90 公克 ⑤文蛤 45 公克 ⑥白海參 100 公克(A)①③
- 19 烹調肉類時，下列何種方法正確？(A)滷肉添加嫩精嫩化肉質時，應於沸騰時加入嫩精使其發揮作用，以縮短烹調時間(B)pH 值 7～8 時，肉質最硬，所以添加小蘇打提升 pH 值可使肉嫩化(C)鹽濃度
- 資本資產定價模式(Capital Asset Pricing Model)和套利定價模式(Arbitrage Pricing Model)是描述個別資產之預期報酬率與風險之間關係的重要理論。相對
- 假設我國某股票型基金之淨資產價值為 50 億元，並且 90%都投資於股票。若以台灣股價指數為市場投資組合，則該基金之 beta 值為 2。目前台灣股價指數為 7200 點，台指期貨契約(T
- 根據現代投資組合理論，現貨價格之何種風險為正向時，市場平衡下的期貨價格(F0)就會小於未來現貨價格之期望值(E(ST))？(A)系統風險 (B)非系統風險(C)違約風險 (D)雜訊交易風險
- 4 關於不同宗教之飲食限制，下列敘述何者正確？(A)正統猶太教不吃魚肉 (B)喇嘛教忌食牛肉 (C)回教禁食豬肉 (D)道教禁食菸酒
- 健康的指甲是呈(A)深紅色(B)淡粉紅色(C)紫色(D)黃色。
- 22 為維持膳食供應品質良好，下列敘述何者錯誤？(A)驗收與採購可以是同一人 (B)需在冷藏溫度下醃漬肉、魚類(C)80℃熱水可做餐具容器的消毒 (D)必須先將餐具清洗乾淨再消毒才有效
- 如果股票型基金買進以股價指數為標的之賣權，則會產生何效果？(A)使報酬率之分配維持不變(B)限制住下檔風險(Downside Risk)(C)限制住上檔報酬(Upside Return)(D)