問題詳情
39. 木瓜蛋白酶具有切斷肌肉纖維的功能，能夠將細胞外基層打斷，可以應用在烹調上哪個步驟？
(A) 使植物纖維變軟
(B) 使堅韌的肉質變軟
(C) 增加甜味
(D) 使食物保鮮。
(A) 使植物纖維變軟
(B) 使堅韌的肉質變軟
(C) 增加甜味
(D) 使食物保鮮。
參考答案
答案：B
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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