問題詳情
5 有關標準食譜，下列敘述何者正確？
(A)調味料的量不能直接由小量乘以倍數使用
(B)可直接拿取別家機構的標準食譜使用
(C)標準食譜中所載的食材重量皆為 AP（as Purchased）
(D)標準食譜需記載廚師姓名
(A)調味料的量不能直接由小量乘以倍數使用
(B)可直接拿取別家機構的標準食譜使用
(C)標準食譜中所載的食材重量皆為 AP（as Purchased）
(D)標準食譜需記載廚師姓名
參考答案
答案：A
難度：簡單0.75
統計：A(123),B(8),C(22),D(7),E(0)
內容推薦
- 15 專門職業及技術人員高等考試營養師考試實習認定基準，104 學年度及之後應屆畢業者適用，其實習學分下列何者錯誤？(A)基礎實習 1 學分 (B)社區營養實習 1 學分(C)臨床營養實習為 3 學分
- 6 附圖為何經脈的循行圖？(A)心經 (B)心包經 (C)三焦經 (D)小腸經
- 2 兒童和青少年的體位診斷標準，若以 BMI-for-age 百分位來判斷，下列何者正確？(A)小於 3 百分位（% ile）者為體重過輕 (B)3～80 百分位（% ile）者為正常(C)80～95
- 17 Rothman 提出社區工作的三個模式，那一個模式最能夠針對弱勢者的權益，將他們組織起來，採取行動，伸張社會正義？(A)社區發展模式 (B)社區計畫模式 (C)社區行動模式 (D)社區組織模式
- 【題組】Don’t talk about yourself all the time, and allow others _____________.
- 如圖(一)，直線AP切圓O於A點，且圓O的半徑為5， =18，若有一直線L與圓心距離= ，則直線L與圓O有幾個交點?(A)0 (B)1 (C)2 (D)無法判斷
- 6 37 歲張小姐，咳嗽常常氣急，緊張時加重，喉中有痰聲，痰白黏，胸脅痞悶，診其舌苔薄白，脈弦，治以下列何方最適合？(A)小青龍湯 (B)杏蘇散 (C)沙參麥冬飲 (D)半夏厚朴湯
- 一、文意字彙，每題2分，10％【題組】A t is after July. The weather is very hot this month.
- 14 幼兒園餐食事務由那一個中央政府單位主管？(A)教育部國民及學前教育署 (B)教育部體育署(C)衛生福利部食品藥物管理署 (D)衛生福利部國民健康署
- 地主 A 如認本案違法強行徵收，未踐行協議 價購程序，又徵收補償價額太低，不服徵收處分，欲提起訴願。【題組】關於國道新建工程局（下稱國工局）為興建北宜高速公路某路段工程需要，需用宜蘭縣內數筆土地及其土
內容推薦
- 7 關於標準食譜需記載的內容，下列何者錯誤？(A)材料名稱、數量 (B)製作過程與標準 (C)使用器具建議 (D)成品總重及成本
- 6 關於《溫病條辨》新加黃龍湯與《傷寒六書》黃龍湯之敘述，下列何者最不適宜？(A)兩者皆有瀉結泄熱，補氣益血之功(B)《溫病條辨》新加黃龍湯以小承氣湯瀉下結熱(C)《傷寒六書》黃龍湯則以大承氣湯瀉下結
- 1 身體中含量最多的礦物質為何？(A)鉀 (B)鈉 (C)鈣 (D)鎂
- 14 下列詞句沒有呈現出時間意象的是：(A)楊柳岸，曉風殘月 (B)斜陽正在，煙柳斷腸處(C)低聲問向誰行宿，城上已三更 (D)問君能有幾多愁，恰似一江春水向東流
- 政府的會計制度有其特性，下列敘述何者錯誤？ (A)設置損益帳戶 (B)設置預算帳戶 (C)不設資本帳戶 (D)固定資產單獨設帳
- 16 杜甫〈春夜喜雨〉：「好雨知時節，當春乃發生。隨風潛入夜，潤物細無聲。野徑雲俱黑，江船火獨明。曉看紅濕處，花重錦官城。」這首詩所描寫的春雨，最適合拿來比擬何種人物？(A)辛勤耕耘 (B)守時無誤
- 甲將其收藏之臺灣畫家陳澄波的畫作出賣與乙，乙非因過失不知該畫係屬贗品，惟甲可得而知其事。越 1 年，乙發現上開情事，擬撤銷其意思表示，下列何者正確？ (A)乙得以物之性質，在交易上認為重要者為由
- 【題組】Christmas Day is on D r 25th. It is a big holiday in the world.
- 16 你（妳）服務的機構負責社區中的新住民關懷工作，因為新住民人數不斷的成長，機構無法獨立滿足案主群的整體需求，你（妳）服務的機構開始和社區中另外兩個團體合作，發展出共同的願景，共同分擔責任和分享資源
- 17 下列何項營養狀況評估不是經由尿液檢測？(A)葉酸缺乏：檢測甲醯亞胺麩胺酸（formiminoglutamic acid）(B)維生素 B12缺乏：檢測甲基丙二酸（methylmalonic ac
- 18 長期照顧社會工作者會徵詢各方意見一起關心健康議題，讓居民得到適切的服務。試問，社會工作者所運用的工作方法是？(A)以社區為基礎的工作 (B)以績效為基礎的工作(C)以個案管理為基礎的工作 (D)
- 美國總統繼位順序為何？1美國副總統2 國務卿3眾議院議長 4參議院臨時議長5 部會首長(A) 13425(B)34124(C)12435 (D)14235
- 請務必記住本班班規。 Please always (3) our class rules in (4) .【題組】3
- 若增加輸電線相間的距離，則下列敘述哪些正確？(A)可改善電暈現象 (B)線路電感增加 (C)線路對地電容減小 (D)輸電線相間的電場強度增加
- 2 根據 Linehan 的生存理由量表（Reasons for living inventory）在臨床的研究結果顯示，那一些是當事人免於自殺的保護因子？①當事人對家庭的責任 ②當事人對小孩的關心
- 根據皮亞傑(J. Piaget)的觀點，有關物體恆存(object permanence)概念的描述，下列何者正確？(A)物體恆存概念開始出現在具體運思期(B)物體恆存概念的出現，是因為兒童已
- 【題組】即使擁有簡單夢想的小孩也能為世界帶來重大的改變。
- 【題組】【 】If the original price of this magazine is NT$170, how much discount can Tiffany get by ch
- 2 依《傷寒論》所述，太陽病，發汗後，大汗出所導致的五苓散證，其中出現消渴的病機，下列何者正確？(A)汗出太過，損耗津液 (B)水氣內停，氣不化津(C)寒水內停，陽虛不化 (D)熱與水結，飲水以自救
- 5 王小姐 25 歲，身高 156 公分、體重 75 公斤，無糖尿病和高血壓病史，因為肥胖前來營養諮詢門診尋求營養師協助。一年前因罹患思覺失調症，由精神科給予 antipsychotic medica
- 依據中央行政機關組織基準法，下列敘述何者正確？ (A)教育部高等教育司之組織以命令定之 (B)以命令設立之機關，其裁撤由立法院議決後生效 (C)一級機關之設立，由負責公務人員法制事項之考試院提案
- 3 血液中血紅素（hemoglobin）的正常範圍為何？(A)男：12～15 g/dL (B)女：12～15 g/dL (C)男：12～15 mg/dL (D)女：12～15 mg/dL
- 16 由適量視網醇補充和視紫紅質形成的暗適應（dark adaptation）測試，是屬於評估維生素 A 營養狀況的那種檢驗？(A)消極性檢驗（negative test） (B)積極性檢驗（posi
- 5 小明暑假第 1 天即約同學一起出去郊遊，傍晚回家後，開始出現咳嗽、痰白黏、頭昏重脹痛、身體痠重及噁心等症狀，診其苔薄白膩，脈濡數。處以下列何方最適合？(A)新加香薷飲 (B)銀翹散 (C)九味羌活
- 8 下列那一項不是團膳食材採購人員必要具備的條件？(A)具有誠實廉潔的品德 (B)具有烹調製備的能力(C)明瞭市場的營運與談判技巧 (D)熟悉食材選擇與烹調原理