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四、食品蛋白質在鹼性條件下加熱會產生交聯作用（cross-linking），請問這種作用會產生何種物質？及如何形成？（20 分）
參考答案
無參考答案
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- 73 In base al testo, la cima di Alishan presenta _________ .(A)un costante manto di neve. (B)una
- 33 敏敏是一位鋼琴老師，她在每次小朋友上完鋼琴課後都發給貼紙，小朋友可以收集這些貼紙來換取喜歡的文具。敏敏用的是行為派典（behavioral paradigm）中的何種技巧？ (A)實境暴露法（i
- 75 In base al testo, _________ .(A)non conviene andare ad Alishan in estate perché c’è troppa ge
- 14 女性新生兒陰道之紅色分泌物，乃是受母親何種賀爾蒙之影響？(A)雌激素 (B)黃體素 (C)泌乳激素 (D)腦下垂體激素
- 68 下列那一種血液疾病會造成血管阻塞危機（Vaso-occlusive crisis） 脾臟阻斷危機、 （Splenic sequestration crisis）、再生不良危機（Aplastic
- 32 有關從認知行為觀點解釋身體型疾患（somatoform disorders）之敘述，下列何者錯誤？(A)患者將較多的注意力放在其身體症狀上，並對這些身體症狀做較多負向歸因 (B)當患者開始對身體
- 13 下列那一項遺傳性疾病是目前新生兒出生後滿 3 天的常規篩檢項目之一？(A)地中海型貧血 (B)有機酸血症 (C)甲狀腺功能亢進 (D)半乳糖血症
- 1 下列何者為正確？(A)R 輪廓最大高度值 2(B)R 輪廓算術平均值 3(C)R 輪廓最大高度值 3(D)傳輸波域 0.0025-0.8。
- Mazu [Ma-tsu], letteralmente “Antenata madre”, ampiamente venerata nelle zone costiere sud-occidenta
- 1直徑 D 之面銑刀銑削寬度 W 之塊狀工件，若 D＞W 且銑削深度為 d 與工件切削速度為 V，則工件切除率(M RR)之表示式，何者不正確？(A)D2．V(B)W．D．V(C)W．V．d
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- 74 In base al testo, Alishan è caratterizzata da _________ .(A)natura selvaggia. (B)ciliegi in f
- 34 關於鮑謨（William Baumol）和杜賓（James Tobin）之貨幣需求理論，以下何者為誤？(A)交易性貨幣需求與所得呈正相關 (B)交易性貨幣需求與利率呈負相關 (C)交易性貨幣需求
- 三、今在一污染場址土壤中發現三種污染物，其特性如下表。⑴ 試評估這些污染物受降雨而移動之潛勢；⑵ 試評論這些污染物，在相同條件下，使用土壤氣體抽取法（SoilVapor Extraction）、自然衰
- 三、說明高甲氧基果膠與低甲氧基果膠之不同。並請以圖解說明兩者之凝膠機制有何不同？（20 分）
- 發現某440V馬達電路上的保險絲（Fuse）燒損，雖經換新但仍遭燒損，主要的原因是：(A)過負荷 (B) 發生短路 (C)反向運轉 (D)保險絲的方向弄錯
- 63 風力發電屬於再生能源發電的一環，自西元 2015 年 7 月底起，政府積極在海岸地區設置風力發電機。下列那一段海岸最適合設立風力發電機？ (A)桃園觀音至雲林麥寮 (B)嘉義布袋至屏東林邊 (C
- 34 下列何者不是行為治療取向的主要特徵？(A)具客觀性 (B)重視潛意識 (C)具科學性 (D)重視效能
- 25 下列何者不是最適憲政模型（the optimal constitution model）考慮的因素？(A) 中位數選民偏好 (B)投票法則 (C)外部成本（external cost） (D)決
- 31 當病人因膕旁肌（hamstrings）太緊造成膝關節角度受限時，治療師要求病人以主動收縮方式將膝關節伸直。這種牽張方式是利用什麼機轉將緊繃肌肉放鬆，以達到關節角度增加的目的？ (A)交互抑制（r
- 75 有關急性腎絲球腎炎（Acute glomerulonephritis）的敘述，下列何者錯誤？(A)此病通常在 A 群 β 型溶血性鏈球菌感染後，1～3 週急性發作 (B)會呈現血尿、蛋白尿及高血
- 74 有關膽道閉鎖（Biliary atresia）之敘述，下列何者正確？(A)肝內膽管阻塞最好的治療是外科手術 (B)病童呈現黃綠色的皮膚，大便逐漸變褐色 (C)新生兒出生即呈現嚴重的黃疸 (D)病
- 76 兒童輕、中、重度脫水的評定，是以下列何種項目為依據？(A)輸出入量的不平衡程度 (B)體溫增高度數 (C)皮膚彈性度 (D)體重減輕程度
- 1面銑刀直徑 80mm，若切削速度 100~160m/min，則下列何者為可選擇之主軸轉速？(A)420(B)560(C)700(D)820 rpm。
- 37 以下何種措施可以抑制物價上漲？(A)中央銀行調降短期融通利率 (B)中央銀行發售儲蓄券 (C)中央銀行調降存款法定準備率 (D)中央銀行對政府放款
- 39 以下關於凱因斯之流動性偏好理論的看法何者為正確？(A)貨幣流通速度不變 (B)人們對於貨幣的需求僅係為了從事交易 (C)利率對貨幣需求有影響力 (D)貨幣數量的變動是造成總合需求變動的基本原因
- 在故障警報裝置中，給予3分鐘延遲警報確認的是那一種警報？(A)延伸 (B)閉鎖 (C) 失職 (D)值班
- 32 「當年幸立程門雪，此日空懷馬帳風」之輓聯，適用的對象是：(A)袍澤 (B)朋友 (C)師長 (D)同學
- 為保證電動舵機供電之可靠性，通常採用：(A)由專用柴油發電機供電 (B)由緊急電源直接供電 (C) 由主配電盤與應急配電盤分左右舷兩路獨立饋電 (D)由配電盤分兩路獨立饋電
- 38 下列何者是高於六十五歲的老年人首次可能被診斷成憂鬱症的主要危險因子？(A)社會活動量減少 (B)退休 (C)罹患心臟血管疾病 (D)喪偶
- 下列有關選擇適當銑削速度之敘述，何者正確？(A)銑削速度與銑削的材料有關(B)銑削速度與銑床的切削性能有關(C)操作精銑的銑削速度較粗銑的銑削速度快(D)銑削速度的單位是 rpm。
- 36 在成年期的心理疾患中，下列何疾患之男女盛行率不同？(A) Bipolar I disorder (B) Cyclothymic disorder (C) OCD (D) Bipolar II d
- 78 In base al testo, quando il padre e i fratelli furono sorpresi dalla tempesta, Lin Moniang __
- 31 以「梨花院落溶溶月」為上聯，最恰當的下聯是：(A)柳絮池塘淡淡風 (B)榆英臨窗片片雪 (C)帶水芙蓉點點水 (D)丁香初綻悠悠雲
- 28 亞當斯密（Adam Smith）在「國富論」的租稅課徵原則中說明：「國民為維持政府，稅負應儘可能與各自的能力成比例」，是屬於： (A)平等原則 (B)確實原則 (C)便利原則 (D)節約原則
- 80 In base al testo _________ .(A)a Lin Moniang fu dedicato un tempio ancora prima della sua mor