一般沒有被烹煮過的廚餘，稱為「生廚餘」或「堆 肥廚餘」，至於剩菜剩飯、魚蝦肉等熟食或生鮮等，可 以用來餵豬，稱為「養豬廚餘」。生廚餘大都送去堆肥 廠處理，但廚餘大概百分之九十以上都是水分，以目前 的技術，要把這些酸臭腐敗的汙水，處理到沒有味道， 相當困難，因此常引起當地居民的抗議。政府環保單位 不諱言，以現有的堆肥場處理速度，根本就跟不上回收 的數量。而處理不了的廚餘，很可能就跟著垃圾一起送 進焚化爐燒掉，這不但耗費熱能，排放大量的二氧化 碳，嚴重的話，還會產生世紀之毒戴奧辛。 那麼還有什麼辦法解決廚餘問題呢？事實上，澳 洲、歐洲、中國大陸等國，都已經利用蚯蚓幫忙分解廚 餘。那臺灣是否也做得到呢？臺北市 環保局副局長盧 世昌說：「去年我們就曾引進一部分的蚯蚓來處理廚 餘，當時是試驗性質。一臺斤的蚯蚓，大概兩到三天， 可以吃掉兩公斤的菜葉。不過以我們廚餘的產生量來 講，還是覺得牠的速度太慢了。」臺大 動物所教授陳 俊宏對蚯蚓解決廚餘的能力，仍舊寄予厚望。他說：「因 為蚯蚓會不斷翻土，在鑽土的過程中會把土翻鬆。蚯蚓 是媒介，等於把土壤跟廚餘做混合。混合之後，土壤裡 的微生物會幫忙把廚餘分解掉。」 要讓蚯蚓成為解決廚餘問題的幫手，首先就要找對 品種。一般用的蚯蚓，俗稱「紅蚯蚓」，正式名稱叫「艾 氏蚓」。一條艾氏蚓大約重零點二五公克，最快兩天就 能吃掉等於自己體重的廚餘，因此又被稱為「廚餘蚯 蚓」。然而光是把生廚餘混拌土壤再丟給蚯蚓，消化的 速度還是快不了。陳俊宏說：「蚯蚓很怕芸香科植物的 味道，所謂芸香科就是指橘子、柳丁、柚子等，若生廚 餘裡有這些芸香科的果皮、葉子，蚯蚓搞不好會跑光。 另外，沾有油的，蚯蚓也不喜歡。因為蚯蚓是用皮膚呼 吸，如果有油，牠的皮膚一裹到油就會窒息而死。」 進一步來說，生廚餘的回收分類就得更仔細些，例如： 芸香科的果皮類應先剔除。至於含油脂的雞、鴨等小骨 頭，及豬牛羊等大骨頭，也都要避免，才能營造適合蚯 蚓消化廚餘的良好環境。臺灣每年有接近一萬四千座一 ○一大樓高度的廚餘被送進焚化爐，我們除了惜食，設 法讓廚餘減量外，如何善用蚯蚓大軍，將這些轉化成有 利用價值的資源，才是環境永續的真正意義。 （改寫自民視 異言堂「蚓藏有機」報導內容）42.請蚯蚓大軍幫忙處理生廚餘時，所遇到的最大困難為何？
(A)必須挑選土質鬆軟的田裡進行
(B)蚯蚓必須仰賴國外進口，成本過於昂貴
(C)生廚餘的回收分類必須做得更為仔細
(D)飼養蚯蚓的過程非常麻煩，而且存活率極低。