13請選出和脂肪及油相關的正確敘述。
(A)動物性的脂質均為脂肪，植物性的脂質均為油
(B)均為三個脂肪酸及一個甘油脫去一個水而成
(C)若脂肪酸長鏈含有雙鍵，則為不飽和脂肪酸，為構成油的成分
(D)為養份中供能最多(9 kcal/g)，亦為人體最先利用的能量來源。